安価でヘルシーな鶏むね肉を使った料理
自称鶏らーですから度々登場しています。
今回は、ジョン
・・・となりのワンコみたいでかわいいなぁ～
●鶏むね肉のジョン
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２００g）
塩麹 - ２０g
※卵液
溶き卵 - １個分
トマトジュース（無塩） - 大さじ１
塩麹 - 小さじ１/２
小麦粉 - 適宜
サラダ油 - 大さじ２
※つけだれ
寿し酢 - 大さじ１．５
チョコチュジャン（酢コチジャン） - 大さじ１
焼き肉のたれ - 大さじ１/２
すり胡麻 - 小さじ２
※つけあわせ
レタスの千切り
塩ゆでしたオクラ
プチトマト
（作り方）
1 鶏むね肉の皮を剥ぎ取り１cm厚さに切って
塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫で４～５時間措く
2 卵液の材料を合わせておく
3 １の鶏肉に小麦粉をまぶす
4 フライパンを熱してサラダ油を敷いた中に３を卵液に
くぐらせて並べる
5 弱めの中火で焼き色が付いたら裏返し
再度卵液をくぐらせて焼く
6 付け合わせと一緒に盛り付けて、つけだれを添える
しっとりとした鶏肉にピリ辛ダレが美味しいです。
チョコチュジャンが無い場合は、コチジャンを使って
寿し酢を少し多めにすれば代用できますよ。
さて、先日ＮＨＫ ＢＳプレミアムで放送された
伝説の武道館ＬＩＶＥ オフコース
１９８２年６月３０日
３４年前です。
懐かしくて涙が出たわ～
↑「ばばあ～」と毒づくことが無かった(笑) 若かりし頃の小田さん （ＮＨＫ ＢＳより）
９月には、広島のコンサートで合えます。
今日もお付き合い有難うございました。
