小ぶりだけど新鮮なスルメイカを見つけました。
親切なことにワタを取って下処理してあるのに安価
早速お買い上げです。
●イカのチリソース炒め
（材料２人分）
スルメイカ - 小いさめ３パイ
片栗粉 - 小さじ２
■玉ねぎ - 小１/２ （みじん切り）
■にんにく - ２カケ （ 〃 ）
■生姜のみじん切り - 大さじ１
■豆板醤 - 小さじ１/３
■サラダ油 - 大さじ２
エリンギ - １本 （みじん切り）
豆苗 - １/６株 （４～５㎝に切る）
※合わせ調味料
ケチャップ - 大さじ３
紹興酒 - 大さじ１
砂糖 - 大さじ１
鶏ガラスープの素 - 小さじ２
醤油 - 小さじ１
片栗粉 - 小さじ１
水 - 大さじ２
胡椒 - 少々
ごま油 - 大さじ１
（作り方）
1 イカゲソの吸盤を指でこそげ取りバラバラに切る
2 イカの胴体を食べやすい大きさに切る
3 イカをビニール袋に入れて胡椒を振り片栗粉を加えて
良く揉んでおく
4 フライパンに■を入れて弱火で炒める
5 玉ねぎが透明になったらエリンギを加えてさらに炒める
6 火を強めてイカを加えて炒める
7 イカの色が変わって来たら合わせ調味料を加えて
手早く絡める
8 豆苗を加えてサッと合わせて胡椒とごま油を加えて仕上げる
スルメイカは、小ぶりで柔らかそうだったので皮を剥かずにそのまま使用
チリソースには、エリンギのみじん切りを加えて存在感を出してみました。
お皿に残ったソースは、サニーレタスで綺麗に拭って完食。
洗わないで良いくらいお皿がきれいになったわ。（洗いましたけど）
今日もお付き合い有難うございました。
