定番のトルティージャにむき海老を入れて作ってみました。
●海老入りトルティージャ
（材料１６㎝×１６㎝のフライパン１枚分）
卵 - ４個
塩麹 - 大さじ２
■ジャガイモ - １個 （さいの目切り）
■玉ねぎ - １個 （ 〃 ）
■オリーブオイル - 大さじ４
むき海老 - １５０g （１．５㎝に切る）
ベーコン - １枚 （５㎜に切る）
◆ブロッコリーの芯 - １/２本分（小さく切ってサッと塩ゆで）
◆胡椒 - 少々
◆ナツメグ - 少々
（作り方）
1 卵を溶いて塩麹と合わせて３０分位措く
2 フライパンに■を入れてジャガイモに火が通るまで炒める
3 むき海老とベーコンを入れて海老の色が変わるまで炒める
4 １に◆を混ぜて３に流し入れる
5 フォークで淵から混ぜて半熟状態にする
6 アルミホイルをかぶせて弱火でじっくり焼く
7 表面が乾いたら裏返してしばらく焼いて仕上げる
野菜たっぷり海老プリプリのトルティージャです。
今日もお付き合い有難うございました。
