定番のトルティージャにむき海老を入れて作ってみました。
●海老入りトルティージャ
(材料16㎝×16㎝のフライパン1枚分)
卵 - 4個
塩麹 - 大さじ2
■ジャガイモ - 1個 (さいの目切り)
■玉ねぎ - 1個 ( 〃 )
■オリーブオイル - 大さじ4
むき海老 - 150g (1.5㎝に切る)
ベーコン - 1枚 (5㎜に切る)
◆ブロッコリーの芯 - 1/2本分(小さく切ってサッと塩ゆで)
◆胡椒 - 少々
◆ナツメグ - 少々
(作り方)
1 卵を溶いて塩麹と合わせて30分位措く
2 フライパンに■を入れてジャガイモに火が通るまで炒める
3 むき海老とベーコンを入れて海老の色が変わるまで炒める
4 1に◆を混ぜて3に流し入れる
5 フォークで淵から混ぜて半熟状態にする
6 アルミホイルをかぶせて弱火でじっくり焼く
7 表面が乾いたら裏返してしばらく焼いて仕上げる
野菜たっぷり海老プリプリのトルティージャです。
今日もお付き合い有難うございました。