先日作った水餃子が美味しかったので
ちょっとアレンジしてまた作ってみました。
●キムチスープ水餃子
（材料2人分）
豚ひき肉 - １３０g
塩麹 - １５g
餃子の皮 - ２０枚
◆玉ねぎ - １個 （みじん切り）
◆エノキタケ - ３０g （ 〃 ）
◆切り干し大根（冷凍保存） - 細かく叩いて大さじ４
◆長芋のすりおろし - ５０ml
■白菜 - ２枚 （細切り）
■刻み揚げ - ひとつかみ
■水 - ３カップ
■ダシダ - 小さじ２．５
■みりん - 小さじ２
■砂糖 - ひとつまみ
■コチジャン - 大さじ１．５
▲白菜キムチ - 細かく切って１００ml
▲生姜のみじん切り - 大さじ１
▲サラダ油 - 大さじ１
青ネギ - 斜め切り少々
ごま油 - 少々
（作り方）
1 豚肉と塩麹をビニール袋に入れてよく揉み４～５時間措く
2 ポールに１と◆を入れてよく捏ねて餃子を作る
3 鍋に▲を入れて炒める
4 香りが立ったら■を加える
5 白菜に火が通ったら作った餃子を加える
6 餃子に火が通ったら青ネギを加えて仕上げる
7 盛り付けてごま油を垂らす
辛すぎないキムチスープ水餃子です。
餃子に入れた切り干し大根がちょっとしたアクセントになります。
その切り干し大根は、冷凍保存すれば、色が変わらないと
知ってから冷凍庫に常備しております。
刻み揚げも冷凍庫でスタンバッておりますよ。
今日もおつき合い有難うございました。
