今晩から雨が降り始める予報が出ています。
忙しい仕事の合間に出掛けるのに雨は困るなぁ～
気温も上がったり下がったりだし
体調管理をしっかりして乗り切りたいものです。
・・・・風邪ひきさん多いですものね。
うつされたらかなわんぞ～
さて、お料理です。
●イカと厚揚げのＸＯ醤炒め
（材料２人分）
スルメイカ - １ぱい
厚揚げ - ２枚 （１枚を８つに切る）
長ねぎ - １本 （斜め薄切り）
生姜のみじん切り - 大さじ１
青ネギの小口切り - ひとつかみ
サラダ油 - 大さじ２
※合わせ調味料
水 - 大さじ３
紹興酒 - 大さじ１
ＸＯ醤 - 大さじ１
みりん - 大さじ１
鶏がらスープの素 - 小さじ１/２
水溶き片栗粉 - 少々
ごま油
花椒 - 各少々
（作り方）
1 イカの胴体を引き抜き内臓と皮を取り除き１㎝に切る
2 ゲソは、指で吸盤を取り除き食べやすい大きさに切る
3 フライパンを熱して油を入れて厚揚げに焼き色が付くように
ソテーしてネギと生姜を加える
4 イカを加えてソテーして合わせ調味料を加える
5 イカに火が通ったら水溶き片栗粉を加える
6 青ネギ・ごま油・花椒を加えて仕上げる
炒めだしたらあっという間に出来上がります。
食材の種類は少ないですが、旨みが良く出て美味しく仕上がりました。
ＸＯ醤って名前負けしてない調味料だわ。
今日もおつき合い有難うございました。
