すっきり晴れて洗濯日和です。助かるわぁ～
お掃除と洗濯をサクサクこなして
午後からは、急ぎの仕事を片付ける予定
そんな日曜日になりそうです。
お料理は、あみ海老の旨みで美味しく仕上がったこちら
●ホタテと厚揚げの中華煮
（材料２人分）
ベビーホタテ - ２００ｇ
■玉ねぎ - １個 （串切り）
■椎茸 - ２枚 （薄切り）
■エリンギ - １本 （１㎝の輪切り）
■パプリカ - １/２個 （乱切り）
厚揚げ - １枚
ピーマン - ２個 （乱切り）
◆長ネギのみじん切り - １/３本分
◆生姜のみじん切り - 大さじ１
◆にんにくのみじん切り - １カケ分
◆サラダ油 - 大さじ３
※水 - １カップ
※あみ海老 - 大さじ２
※酒 - 大さじ１
※鶏がらスープの素 - 小さじ２
※砂糖 - 小さじ１
※みりん - 小さじ１
※オイスターソース - 小さじ１
※ＸＯ醤 - 小さじ１/４
水溶き片栗粉 （片栗粉 小さじ1 + 水小さじ2）
ごま油 - 小さじ２
胡椒 - 少々
（作り方）
1 厚揚げを熱湯の入った鍋に入れて１～２分油抜きする
2 １を食べやすい大きさに切る
3 ピーマンをサッと塩茹でしておく
4 フライパンに◆を入れて弱火で３～４分炒める
5 ■を加えて玉ねぎがバラバラになったら※を加える
6 更に厚揚げとベビーホタテを加えて煮込む
7 野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
8 ピーマンを加えて、ごま油と胡椒を加えて仕上げる
片栗粉を加えてから少し長めに加熱すると
とろみが盛り付けた後も持続します。
ベビーといっても、やや大きめのホタテちゃん
厚揚げやエリンギも同じくらいの大きさに合わせて切ると
見た目も良いですよね。
今日もおつき合い有難うございました。
