今月の大きな仕事が無事終了して通常業務を残すのみとなりました。
期限は３日後だけど大丈夫かなぁ～
毎年５月は、こんな感じで過ぎて行くと思って予定表を見直したら
去年は、もっと早く済ませてるじゃないの～
綿密な計画を月初に立てないといけないわ。
またまた反省の日々でございます。
さてお料理に参りましょう。
最強夏野菜のゴーヤの出番です。
●ゴーヤの肉詰め
（材料２人分）
鶏ひき肉 - １５０g
塩麹 - ２０g
■青ネギのみじん切り - １束の１０㎝分
■おろし生しょうが - 小さじ２
ゴーヤ - １本
片栗粉 - 少々
サラダ油 - 大さじ２
◆たれ
ポン酢 - 大さじ２
すし酢 - 大さじ１
水 - 大さじ１/２
おろし生しょうが - 小さじ１
すり胡麻 - 小さじ２
ごま油 - 小さじ１/２
青ネギのみじん切り - 大さじ１
（作り方）
1 鶏ひき肉と塩麹をポリ袋に入れよく揉んで冷蔵庫で４～５時間措く
2 ゴーヤを半分に切り両端を切り落として種とワタを取り除き
１㎝強の輪切りにして内側に片栗粉をはたく
3 １と■をよく混ぜて２にきっちり詰める
4 フライパンを熱してサラダ油を入れ３を並べて弱めの中火で焼く
5 途中で裏返して火が通るまで焼く
6 たれを合わせてかけて頂く
ゴーヤが食べ応えがあって美味しいですよ。
これならお弁当のおかずにもなりそうかな。
今日もおつき合い有難うございました。
