一袋に10本入って80円だった春人参
ちょっと流行のラペにしようかと思いましたが
ちょっと変化球で、頂いた甘夏とスパイスを合わせて
さわやかな風味と味わいのサラダを作ってみました。
●春人参と甘夏のサラダ
(材料2人分)
人参 - 小2本
甘夏 - 1個
レーズン(オイルコーティングのしてないもの) - 大さじ4
白ワイン - 大さじ2
コンソメ顆粒 - 小さじ1/3
胡椒 - 少々
砂糖 - ひとつまみ
スイートバジル(乾燥) - 大さじ1
イタリアンパセリ(乾燥)- 少々
オリーブオイル - 大さじ1
(作り方)
1 レーズンを白ワインに浸けておく
2 人参を斜め薄切りにしてから更に千切りにする
3 甘夏を縦に16等分して皮を切り種と袋を取り除いて
食べ易い大きさに切る
4 フライパンに2とオリーブオイルを入れて火をつける
5 中火で2~3分炒めて砂糖とコンソメ顆粒を加える
6 1を汁ごと加えて火を少し強めて水分を飛ばす
7 火を止めて3とスイートバジル・胡椒を加える
8 盛り付けて イタリアンパセリを振る
生の人参を食べるのは糠漬けぐらい・・・・
火を通した方が甘みが出て私は好きです。
バジルをたっぷり利かせると良いですよ。
サンドイッチのフィリングにもどうぞ~
今日もおつき合い有難うございました。
ランキング参加中♪
![](https://stat.amebame.com/pub/content/2041664/7.3.14/pc/img/blog/blog_tag_02_cate.png)
低カロリー・ヘルシー