昨晩から朝方にかけて雷を伴って
けっこう強い雨が降っていましたが、
お昼前には上がったみたいです。
でも、どんよりとした空が広がっていて
せっかくの日曜日ですが、すっきりしませんね。
ここ数年は、通勤で公共交通機関を使っていた頃と比べると
読書の時間を取ることが難しくなっていて
旅行などで新幹線を利用する時が
恰好の読書の時間となっています。
先日の帰省の時も文庫本を持参して
黙々と読みふけって帰りは、また別の本を購入
数字を追いかける仕事の頭の切り替えになりますよね。
サクッと読み上げた本は、
柚木麻子さんの「ランチのアッコちゃん」
ＮＨＫでドラマ化されるそうです。
買い足したのは、三浦しをんさんの・・・そう！あれです。
ちょっと出遅れ感も有りますがね～。
デジタル化が進んでも新聞と文庫本
私の中で淘汰されることは有りません。
もちろんデスクの横に鎮座している国語辞典もね。
さて、お料理に参ります。
１００ｇ１００円とお買い得だった鰤の切り身を使ったソテー
中華味に仕上げてみました。
●鰤のソテー茸のＸＯ醤ソース
（材料２人分）
鰤の切り身 - ２切れ
塩麹 - 鰤の重量の１０％
小麦粉 - 少々
生姜のみじん切り - 小さじ２
長ねぎ - １/２本（斜め薄切り）
■しめじ - １/３房
■椎茸 - ２枚（薄切り）
■エリンギ - １本（短冊切り）
サラダ油
◆ＸＯ醤 - 大さじ２
◆紹興酒 - 大さじ１．５
◆みりん - 大さじ１
◆醤油 - 小さじ２
ごま油 - 小さじ２
豆苗 - 少々
（作り方）
1 鰤の両面に塩麹を塗り付けて冷蔵庫で４～５時間措く
2 １の塩麹を取り除き小麦粉を薄くはたく
3 フライパンを熱してサラダ油大さじ２を入れて２を
両面ソテーして取り出す
4 ３のフライパンに長ネギと生姜を入れて弱火で炒める
5 ■を加えてしっとりするまで炒める
6 ◆を加えて馴染んだら３の鰤を戻して絡める
7 ごま油を加えて仕上げる
8 盛り付けて豆苗をのせる
茶色っぽい色合いが・・・ですが美味しいです。
ＸＯ醤の味って結構好きですね～
最後は、どんよりした空模様なので
帰省した山口で見かけた綺麗なお花を・・・
名前は・・・・わかりませーん。
今日もおつきあい
ありがとうございました。
