やっと雨が上がりました。
気温は、かなり高めでコートは要らない位です。
これから暫くは、お天気が続くみたいなので
週末は、衣替えをしようかな~
むむむ・・・・寒の戻りがあるって!
悩むところだな。
さて、お料理に参ります。
鰹のタタキを使ったハンバーグを
久しぶりに作ってみました。
●鰹のタタキでハンバーグ
(材料 2人分)
鰹のタタキ(ブロック) - 150g
■玉ねぎ - 1個 (みじん切り)
■エノキタケ - 10g ( 〃 )
■生姜のみじん切り - 大さじ1
■溶きたまご - 1個分
■塩麹 - 大さじ1
■片栗粉 - 大さじ1
■じゃがいものすりおろし - 1/2個分
赤ワイン - 100ml
◆トマトペースト - 大さじ1
◆オイスターソース - 大さじ1
◆焼肉のたれ - 大さじ1
◆みりん - 大さじ1
◆醤油 - 小さじ2
◆水 - 大さじ2
生わかめ - ひとつかみ
サラダ油 - 大さじ2
つけあわせ
・人参のソテー
・セロリのソテー
(作り方)
1 鰹のタタキを細かく刻み■と合わせて良く混ぜ二等分する
2 フライパンを熱してサラダ油を入れ、手に油をつけて
まとめた1を入れて弱めの中火で、フタをして焼く
3 裏返して火が通ったら赤ワインを加える
4 ワインのアルコール分が飛んだら◆を加えて
火を強めて絡めて取り出す
5 生わかめを加えてソースを絡める
6 つけあわせといっょに盛り付けてソースをかける
とってもヘルシーなハンバーグです。
生姜を、にんにくに変えても美味しいですよ。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
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