凄く新鮮なスルメイカ 1ぱい198円そして、大根1本60円
この食材を合わせて煮物にしたら普通じゃん
ってことで和風から離れて料理してみました。
●スルメイカと大根のソテー
(材料 2人分)
スルメイカ - 1ぱい (内臓を引き抜き皮を剥ぐ)
※ゲソとミミは、今回使いません
大根 - 5~6㎝ (1㎝の輪切りにして皮を剥き4等分に切る)
セロリの葉 - 1本分 (葉を茎からむしる)
パセリのみじん切り - 少々
■イカのワタ - 1ぱい分
■にんにくのすりおろし - 大さじ1
■バルサミコ - 大さじ1
■赤ワイン - 大さじ1
■みりん - 大さじ1/2
醤油 - 少々
オリーブオイル - 大さじ2
(作り方)
1 ■を合わせておく
2 フライパンにオリーブオイルを熱して大根に焼き色が付くように
しっかり目に両面をソテーする
3 イカの胴体に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切る
4 焼き上がった大根の入ったフライパンに3を加えてソテーする
5 1を加えて馴染ませる
6 セロリの葉を加えてサッと加熱し仕上げに醤油を加える
7 盛り付けてパセリをふる
ソテーした大根の甘みが抜群です。
間違いなく美味しいのでオススメしま~す。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。