今年は、白菜が安いよ～
大好きなので、１株買って使っています。
昨日も１株６９円！嬉しいなぁ～
そんな白菜を使って定番のロール白菜です。
●ロール白菜
（材料 ２人分）
豚肉ロースステーキ用 - １枚 （１００ｇ）
塩麹 - １０ｇ
エノキタケ - １/３袋 （半分に切る）
■玉ねぎ - １個 （薄切り）
■人参 - ２㎝ （千切り）
■しめじ - １/３房
白菜 - ６枚
生姜 - ひとかけ
胡椒 - 少々
豆苗 - 適宜
酒 - 大さじ３
砂糖 - ひとつまみ
（作り方）
1 豚肉を１㎝の細切りにして塩麹と一緒にポリ袋に入れて良く揉み
冷蔵庫で４～５時間措く
2 白菜の白い部分６㎝位を切り落として繊維に沿って
３㎝幅の細切りにする
3 白菜の葉の部分を塩を入れた湯でサッと茹でる
4 ３の白菜の上に１とエノキタケを置いてクルクルと巻き
厚手の鍋に並べる
5 ４の白菜の上に生姜と■と２をのせて酒と砂糖を加える
6 きっちり蓋をして弱火で２０分くらい加熱する
6 胡椒を加えて仕上げる
7 半分に切って盛り付けて豆苗をのせる
素材の旨みがググっと出て優しい味です。
お肉も、ひき肉よりも食べ応えが有りますね。
あ・・・盛り付ける時に生姜を探し出して下さいませ。
小鉢は
青梗菜のシラス和え
青梗菜は、葉と茎を分けて繊維に沿って千切りにして
サッと塩茹でします。
にんじんは、レンチン
エノキタケと鶏ガラスープの素、水、酒、みりん をレンチン
釜揚げシラスと下ごしらえした材料を合わせます。
粉末ピーナッツを加えて出来上がり。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
