昨日の続きです。
●カリフラワーとアボカドのグラタン風 焼き野菜添え
（材料 ２人分）
カリフラワー - 直径５㎝分
アボカド - １/２個
ベーコンのさいの目切り - 大さじ３
■水切りヨーグルト - ５０ｍｌ
■マヨネーズ - 大さじ１
■塩レモンペースト - 小さじ１
■蜂蜜 - 小さじ１
■塩麹 - 小さじ１/２
■黒胡椒 ―少々
シュレッドチーズ - ふたつかみ
ジャガイモ - ２個 （１㎝に切って５００Ｗのレンジで２．５分加熱）
アスパラガス - ４本
パルメザンチーズ
ハーブソルト
オリーブオイル
（作り方）
1 カリフラワーを指でポキポキ折って細かくする
2 アボカドの皮と種を知り除いてさいの目に切る
3 １と２と■をボールに入れて和える
4 アスパラガスの硬い部分をピーラーで取り除き
２５０℃のオーブントースターで１０分加熱して半分に切る
5 ジャガイモをオリーブオイルでソテーする
6 耐熱皿に３を盛り付けてシュレッドチーズをかける
7 魚焼きグリルに６を入れて薄く焼き目がつくまで加熱する
8 途中で取り出して５を並べてハーブソルトをふる
9 ８の上に４をのせてパルメザンチーズをふりかける
10 魚焼きグリルに９を入れて２～３分加熱する
カリフラワー＆アボカドが、前回とても美味しかったので
今度は、チーズをのせてグラタン風にしてみました。
これもナカナカいけましたよ。
●菜の花の醤油麹和え
（材料 ４人分）
菜の花 - １束
ちくわ - １本 （２㎝の細切り）
■醤油麹 - 小さじ２
■すし酢 - 小さじ１
■みりん - 小さじ２
■レモスコ - 少々
（作り方）
1 菜の花を水に３０分浸ける
2 菜の花を硬い部分を切り分けて熱湯に塩を加えた鍋に
硬い部分を入れて３０秒茹でて、その後残りを加えて３０秒茹でる
3 冷水に放して水気を絞って３㎝くらいに切る
4 ３を■で和える
●色々野菜のスープ
ごぼう
金時人参
椎茸
エノキタケ
長ねぎ
クコの実
鶏がらスープの素を加えた水で材料を煮て
砂糖ひとつまみ・酒で味を調えます
蕪とモズクを加えて仕上げて
盛りつけたら豆苗をパラリ～
●ホタルイカとマッシュルームのアヒージョ
にんにく
ホタルイカ
ブラウンマッシュルーム
美味しい塩
タイム
ローズマリー
オリーブオイル
カスエラに入れてグツグツ
生チョコやカマンベールチーズなども・・・
ｗｉｎｅは、結局３本空いたかな～
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
