久しぶりに晴れています～
昨日も、午後から晴れて
美容院へも自転車で行くことが出来ました。
あーーー今日は、ちょっとバタバタしているので
ささっとお料理を更新します。
●ジャコ入り洋風ゴーヤチャンプル
(材料 ２人分)
ゴーヤ - １/２本 (ワタと種を取って３～４㎜に切る)
■玉ねぎ - １個 (串切りにしてレンジで加熱)
■パプリカ - １/４個 (短冊切り)
■にんにく - ２カケ (薄切り)
■オリーブオイル - 大さじ３
◆しめじ - １/４
◆厚揚げ - １枚 (短冊切り)
◆白ワイン - 大さじ２
◆水 - 大さじ１
◆コンソメ顆粒 - 小さじ１/２
溶きたまご - ３個分
塩麹 - １５ｇ
上乾ちりめんじゃこ - 大さじ４
黒オリーブ - ８粒
黒胡椒
オリーブオイル - 各少々
(作り方)
1 溶きたまごと塩麹を合わせておく
2 ちりめんじゃこに熱湯をかけておく
3 フライパンに■を入れて弱火で炒める
4 ニンニクの香りが立ってきたら■を加える
5 ゴーヤと２を加えてざっと炒める
6 １を回し入れて卵が好みの硬さになるまで加熱する
7 オリーブを加えて、黒胡椒とオリーブオイルで仕上げる
めんつゆ・鰹節の風味が定番ですが
コンソメを使ってみました。
ちりめんじゃことの相性も良かったみたいです。
私は、卵・・・もちろんしっかり目に火を通しましたよ～。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
