朝からのお出掛けから帰って参りました。
外の陽射しは、すでに「夏」
アストラムラインも市内電車も
冷房してありました。
心地良くて、アストラムラインでは
２０分ほど熟睡！
帰りは、取引先の人に送って貰って
超ラッキー
しかしながら、今日で終わるはずだった今月の予定が
一部明日に伸びてしまい
明日も朝から忙しくなってしまいました。
でも、明日も天気が良さそうだから
ちっとも憂鬱じゃないのが救いです。
もう一息だ---。
さて、お料理は
今年は、なんとなく去年に比べて
安く手に入っている気がするトマト
これを、餃子に合わせてみました。
●フレッシュトマトソースで 変わり餃子
(材料)
※餃子の種
玉ねぎのみじん切り - １/２個分
豚ひき肉 - １００ｇ
塩麹 - １０ｇ
トマトソース (作り措いていたもの) - 大さじ３
じゃがいものすりおろし - 小１個分
シュレッドチーズ - 大さじ３ (細かく刻む)
パセリのみじん切り - 大さじ１.５
ナツメグ
胡椒
オールスパイス - 各少々
餃子の皮 - １袋
オリーブオイル - 適宜
※フレッシュトマトソース
トマト - 大１個 (湯剥きして種を取って粗みじん切り)
バジルペースト - 小さじ２
すし酢 - 大さじ１
黒胡椒 - 少々
(作り方)
1 餃子の種を合わせて３０分くらい冷蔵庫に入れて馴染ませる
2 フレッシュトマトソースの材料を合わせておく
3 餃子の皮で１を包む
4 オリーブオイルを熱して、餃子の全面に焼き色が付くように
返しながら焼く
5 湯大さじ２．５を加えてフタをして蒸し焼きにする
6 湯が無くなったら、オリーブオイル小さじ１を加えてカリッと焼き上げる
7 トマトソースを添えて盛り付ける
餃子を切ってみるとこんな感じ
トマトソースで、超さっぱり～ 美味しい～
やっぱり皮は、パリッとしてる方が好みです。
けど、たまには普通の餃子も食べたいなと・・・・
ふと思ったりしてね・・・。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
