今日も穏やかに晴れています。
連休中は、特別な行事も無かったけど
気持は、やっぱりのんびりしていたと思います。
今日から週末まで
けっこうバタバタと出たり入ったり
デスクワークは、きっと進まないでしょう。
気合を入れて頑張るぞ！
・・・と、自分に言い聞かせる訳です。
さて、お料理は
お買得だった三つ葉が
頻繁に登場しますが、
今日もこれで・・・。
●あみ海老と三つ葉のパスタ
(材料)
パスタ - ８０ｇ
新ごぼう - ２本 (ささがき)
あみ海老 - 大さじ山盛り３
三つ葉 - １袋 (ザク切り)
オリーブオイル - 大さじ１
黒胡椒 - 少々
(作り方)
1 パスタを茹でる
2 茹で上がる１分半前に新ごぼうを加える
3 フライパンに、オリーブオイルとあみ海老を大さじ１入れて
カリカリに揚げ焼きして取り出す
4 ３のフライパンに、茹で上がったパスタとごぼうを入れて
オリーブオイルを絡め、三つ葉・あみ海老を加える
5 三つ葉の葉の部分を少し残しておく
6 パスタを盛り付けて、５をのせた上に３と黒胡椒をふる
味付は、あみ海老の塩分だけで充分です。
カリカリの食感が、良い感じですよ。
●アンチョビポテト
(材料)
新ジャガイモ - ２個 (食べ易い大きさに切って塩茹で)
マッシュルーム - ４個 (縦半分に切る)
オリーブオイル - 大さじ３
※アンチョビ - ４枚 (みじん切り)
※にんにく - ひとかけ ( 〃 )
※ローズマリー - １本 (枝から外して刻む)
白ワイン - 大さじ１
パセリのみじん切り
黒胡椒
(作り方)
1 オリーブオイルを熱して、茹でたじゃがいもを
焼き目が付くようにソテーする
2 途中でマッシュルームを加える
3 火を弱めて、※を加えて香りが立ったら
白ワインを加えて絡める
4 盛り付けて、パセリと黒胡椒をふる
ガーリックとローズマリーの香りで
またまたワインを、おかわりしたくなる味です。
新ジャガは、皮つきが美味しいよね。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
