今日も、晴天に恵まれました。
お出掛けごとは、午前中に済ませて
午後からは、こもってデスクワーク
昨日から仕事が、サクサク進んで
とっても良い感じです。
きっと連休も、こんな感じかな～
さて、お料理は
生おからと鶏ミンチで
ヘルシーハンバーグ
ソースには、マイブームの生青海苔を
使ってみました。
●おからハンバーグ 青海苔ソース
(材料)
※鶏むね肉ミンチ - １５０g
※生おから - １００g
※塩麹 - １５g
■長ねぎ - １/２本 (みじん切り)
■人参 - ３㎝ ( 〃 )
■生青海苔 - ひとつかみ (粗く刻む)
■水切りヨーグルト - 大さじ２
■マヨネーズ - 大さじ１
■醤油 - 小さじ１
ししとう -１２本 (ヘタをとり切り目を入れる)
サラダ油 - 適宜
◆しめじ - １/３
◆エノキタケ - ２０g (細かく刻む)
◆エリンギ - １本 (３㎝の拍子切り)
◆長ねぎ - １/３本 (ななめ薄切り)
◆ＸＯ醤 - 大さじ２
◆紹興酒 - 大さじ２
◆みりん - 小さじ１
◆醤油 - 小さじ１
◆オイスターソース - 小さじ１/２
◆水 - １５０ｍｌ
生青海苔 - ひとつかみ (粗く刻む)
水溶き片栗粉 - 少々
胡椒 - 少々
(作り方)
1 ※をポリ袋に入れて良く揉み冷蔵庫で４～５時間休ませる
2 ボールに１と■を入れて良く混ぜる
3 天板にオーブンシートを敷き、手に油をつけて
２を小判型にまとめてのせる
4 ２３０℃に温めたオーブンで１２分加熱する
5 残り５分の時点で、ししとうにサラダ油を塗って
空いているスペースに並べる
6 ◆を小鍋に入れて火にかけてソースを作る
7 水溶き片栗粉で、とろみをつけ最後に青のりを加える
8 盛り付けて胡椒をふる
今回は、青海苔を中華味で
アレンジしてみました。
ハンバーグの中にも
ソースにも加えて・
もう青海苔祭りだね～
ハンバーグを切ってみると、こんな感じです。
ソースをたっぷり絡めて
ボリュームあるけど
とってもヘルシーな一品になりましたよ。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
