Aromatherapy Eternalのブログへようこそ
今日も、とんでもなく暑かったですね～
先日テレビの天気予報で言っていました。
「１１月ごろには涼しくなるでしょう」
って、１１月かい
さて、「縁尋機妙」という言葉をご存知ですか？
儒教の言葉らしいのですが
「良き出会いの縁は、人生を変える」という意味だそうです。
その通りだな～と実感することがたくさんあります。
ブログを始めて７カ月が過ぎ、今までたくさんの”良き出会い”に恵まれたと感謝しています。
中には、生活を変えるほど影響を受けた出会いもあります。
健康にはそれなりに気を使ってきたつもりだけど、
まだまだ知らないことがたくさんありました。
中でも食用油について、無知だったと痛感しています
気づかせてくれたのは、Vanillaさんのブログ
それまでは、酸化した油は身体に悪いから、使いまわさない方がいい・・・
くらいの知識しかなかった私。
でも、幸いにもマーガリンが身体に悪いことは、ずーっと前に取材した管理栄養士さんに聞いていたので、
我が家ではここ１０年以上、マーガリンは買っていません。
とはいえ、なぜ悪くて、どの程度悪いか・・・意識していませんでした。
本来、液状の植物油を固めるために、様々な科学的加工をする過程で
身体に有害なトランス脂肪酸を発生し、最終的には自然界にはない「プラスチック食品」の形になるそうです
ずーっと放置しても、カビも生えなければ腐りもしない・・・ただホコリをかぶって汚れるだけ・・・。
そして、スーパーで大量に陳列されている食用油も、酸化しないように水素添加されて
油本来の分子とは違う形にされている商品がほとんどらしいです。
このあたり、詳しくはこちらをどうぞ
Vanillaさんブログ
ラッキーなことに、ここ数年、我が家では『サラダ油』などの加工油は使わずに
キャノーラ油
オリーブオイル
ゴマ油
を使っています。
まさに、結果オーライ
でも
絶対的に不足している油がありました
それはオメガ－３の必須脂肪酸
浅知恵で語ると、何やら突っ込まれそうですが
身体の細胞膜やホルモンの材料になる脂肪酸です。
おもに魚油に多く含まれる脂肪酸で、伝統的に魚を多く食べてきた日本人には
足りていたはずが、養殖魚の急増と、魚食の減少によって
現在では不足しているケースがほとんどだとか。
アレルギー疾患や精神病、心臓病の増加はオメガ－３の不足による、という説もあるそうです。
身体の構成に欠かせない油が不足する一方、
身体に有害なトランス脂肪を含む油の過剰摂取・・・（外食・ファストフード・スナック菓子etc・・・）
これが現代人の食習慣の実態。
そして、あらゆる病気を生み出している元凶・・・と訴える声もあります。
（参考文献：危険な油が病気を起こしている Ｊ．フィネガン博士著、今村光一訳）
確かに、細胞やホルモンの材料が粗悪なものだったら
健康体になるはずがないですよね。
改めて口に入れるものの大切さが身にしみました。
そこで、私が始めた新たな食習慣
毎日、亜麻仁油を摂ること
オメガ－３をたっぷり含む亜麻仁油は、全ての人が積極的に摂るべき油だと思います。
（セールスしているわけではないですが・・・・）
ただ、とても酸化しやすく、不安定なので加熱には向かず
そのまま飲むかドレッシングやディップに使います。
亜麻仁油をいかに美味しくいただくか・・・
最近の献立のテーマであります。
そこで、次回はEternal発案、亜麻仁油を使ったお料理を紹介します。
お楽しみに～