11月は実りの季節で、和食月間でもあります。
和食と日本料理、どう違うのかというと、
実は明確な違いはありません。
和食の中でも、料理店で提供される高度な技術を
要する料理を日本料理というそうです。
ちなみに懐石料理はお茶会の料理、会席料理は
お酒のための料理という違いがあります。
和食についてくる汁物のお椀、
食べた後どうすべきか悩みますよね。
閉めてしまうと、下げてくれる人が食べ終わったか
どうかわからないのではないかと思い、
つい開けたままにしておきがちですが、
実は「食べたら閉める」が正解です。
お椀には繊細な漆で細かな装飾がされているため、
傷ついてしまわないように元に戻すのがいいのだそう。
このようなマナーは大事ですが、
突き詰めるときりがないものなので、
旬の食材を楽しく食べるのが一番ですね。
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