鯛のアクアパッツァ＆こにたん家の朝食

今朝のこにたん家の朝食はプチ豪華でした

と.言うのも.普段朝食はパンとヨーグルトとかだけやねんけど・・・

いや...てか朝は起きれんから.朝食というもんは基本食べてへんねんけどなヽ(；▽；)ノ

今日の朝食は.手作り食パンと目玉焼きとベーコンとヨーグルト・・・

そしてそして！！

メインは鯛のアクアパッツァ

ええ～

朝からアクアパッツァ！！？？

って感じですが・・・

アサリが昨日めっちゃ安かったから作りたくなったんだよー！！ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

立派な鯛でしょー

お皿入り切らんかった笑

アサリの旨味が出てうまーい！！

作り方は簡単！ケイパーとかアンチョビとかは使ってません！

お家にあるもので出来るアクアパッツァの作り方を紹介します

＊材料＊

・鯛             1尾

・アサリ         20個

・ミニトマト    3個

・にんにく      1片

・白ワイン      50ml

・水               100ml

・塩         適量

・ブラックペッパー    適量

・バジル.オレガノ等ハーブ(粉末の使いました)   適量

・ローリエ       1枚

・オリーブオイル    適量

＊作り方＊

下準備

・鯛はうろこや内臓等きれいに取り除いて.水気をしっかりきり.塩を降っておく。

・アサリは塩抜きしたら.殻をこすり合わせて洗っておく。

①フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて.にんにくの香りが立ってきたら.鯛を入れ焼いていく。

②軽く焼き色がついたらひっくり返す。

そこにアサリとトマトを入れ.白ワインを回しかける。

③白ワインのアルコールを飛ばすようにグツグツ煮ていき.アルコール臭さがなくなったら.水とローリエ.ハーブ類を加える。

④アサリのうまみを吸わせるように.スプーンで鯛にスープをかけながら煮詰める。

⑤水分が半分くらい減ったら.塩とブラックペッパーで味を整えて完成！

レシピには水100mlて書いたんだけど.今回実は手作り野菜ブイヨンを入れてみましたえへへ

うまうま～

もしよかったら野菜ブイヨンでも作ってみて下さい

手作りブイヨンの作り方はこちら→★

この食パンはまたまた旦那さん作の食パンですのん

甘めのミルクパンでした^ ^
あとは.おばあちゃんが作ってくれたゆずジャムとフルグラを入れたヨーグルト

朝からワインを飲みながらのプチ豪華な朝食でした

最後まで読んで下さってありがとうございます！！

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