暑い！！
今の住居。
南東角部屋ということもあり。
午前中は灼熱。 …言い過ぎ？！
すでに窓は 全開。（もちろん網戸です。）
防犯上いかがなものかと思いますが。。
今年は冷夏を祈るばかり。
節電もしなきゃですしね。
さて。
大きなカブが手に入ったので煮物に。
鶏団子と蕪の煮物 柚子こしょう添え
カブは春カブと冬カブがあります。
春カブの旬は 3～5月。
そろそろ終わる時期です。
なんとなく大根と兄弟っぽい。
…ですが。
大根とは他人関係ですよ。
↑お出汁300ml、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2、しょう油大さじ1と半分、塩小さじ1/3。
コレでコトコト煮ました。
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カブは根っこの部分と葉の部分で栄養価が違うのです。
根っこ はビタミンCが豊富。
葉っぱ はカロテン、食物繊維、カリウム、カルシウムが豊富。
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葉っぱの方が栄養価は高いかもしれませんね
購入してきたら葉と根に分けて保存しましょう。
葉が根の栄養をぐんぐん吸ってしまいますので。
我が家では 葉っぱ はサッと茹でて 胡麻和え に。
あっという間に完食です。
ま、おそらく殿はカブの葉だと気付かず食べていたことかと…
しめしめ。
嫁はニヤリと笑うのです
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