今更ながら事後報告。
在籍しているレストランEn Condition
が本日放映。
さっき終わりました！笑
途中下車の旅です。
とりあえずひと安心♪
さ、気分を変えて！
いただきもののジャガイモさんが大量にあるので。。
夏には嬉しいスープ。
ビシソワーズ
生クリームなしの牛乳だけレシピ。
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材料4人分
じゃがいも 中1個（皮むいて120gくらい）
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小2
牛乳 350g
コンソメ 1/2個
水 50g
塩 小1/3～1/2
ホワイトペッパー 少々
カレー粉 少々
ブラックペッパー 少々
作り方
①じゃがいもは水から柔らかく茹でる。にんにくは芯をとって薄くスライス、玉ねぎはみじん切り。
②フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンをななめに傾けて端にオイルを溜めたところににんにくをいれて揚げる。きつね色になったらとり出す。
③同じフライパンに玉ねぎをいれてしんなりするまで炒める。
④ジャガイモ、にんにく、玉ねぎ、湯で溶いたコンソメ、牛乳、その他調味料を全てミキサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。
⑤よく冷やして器に盛り、ブラックペッパーをふってできあがり♪
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ちょっと単調になりがちなビシソワーズも揚げたニンニクでアクセント。
隠し味にカレー粉をいれることで奥行きとまとまりが出ますよー。
ペッパーはホワイトとブラックのダブル使い。
スープに混ぜるのはホワイトで。
飾りもかねて最後にブラックです。
簡単すぎなのでお試しあれ！
こんな暑い日には熱いスープより冷たいスープですからね＊＊
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