気温は高めで暖かい一日でした。
シナモンパパさんの車のタイヤ交換で、
朝早く出かけたり、
忙しい一日でした。
車のセールスにもあったし。
夜は、焼き肉食べに。
地元の焼肉店の年二回の半額デーがこの時期にあるんで、
一時間待ちましたが、
退屈すぎてレモンくんは寝てしまい、
焼き肉食べ始めてもなかなか起きなかったです。
サラダバーも食べたので、
野菜もとってますが、
おなかいっぱいで動くのがつらかったです。
しばらくお肉はいいかなあ、
といいつつ、肉好き一家なんで、
今週もどこかで肉ガッツリかも？
それほど珍しいレシピでもないですが。
朝食にオススメのミネストローネ。
コープのレシピコンテスト用に考えてみました。
【材料】 ２～３人分
COOP大豆缶 40ｇ
ショートパスタ 30ｇ
COOP北海道の野菜ミックス（冷凍）玉ねぎ入り 80ｇ
ハーフベーコン ２枚
COOPチキンコンソメ １個
オリーブオイル 大さじ１
水 200ｃｃ
トマトジュース 100ｃｃ ※濃いトマトジュース使用
北海道パルメザンチーズ 適量
イタリアンパセリなどのみじん切り（スパイス可） 少々
【つくりかた】
1.ベーコンをみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、野菜ミックス、大豆、ベーコンを炒める。
3.水、トマトジュース、コンソメを入れて数分煮込む。
4.ショートパスタを入れ、パスタの指定時間程度煮込んだら、完成。
器に盛り、パルメザンチーズをふり、イタリアンパセリのみじん切りを添える。
食べ応えあるし、
暖まります。
今週は真ん中に休みあるのがうれしいですね。
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