気温は上がるのかな？と思いましたが、
風がまだ冷たいですね。
姉さんはもうすっかり一人で学校に行けるようになったみたいです。
すごい成長ですよね。
学校生活は疲れるみたいで、
家に帰ってきてからあまり元気はないみたいです。
今までのように遅くまで目をギラギラさせて遅くまで遊ぶということは
ほぼありません。
学校給食も２回目終わり、
おいしかったそうですよ。
我が家でカレー続きだったのに、
給食でもカレーだったみたい（笑）。
鶏胸肉を牛乳に漬け置いたので、
チキンのチーズ焼きステーキをスキレットで。
軽い気持ちで応募した、このプルーンのモニター。
すっごく取り組みにくいというか、
載せられない失敗作多数になっています。
今回はトマトとあわせてみました。
これはいい感じかも？
自然な甘さもいかされていておいしいです。
とろけたチーズも混ざってとてもおいしくなります。
鶏胸肉なので、一人１００円もかかりませんねー。
チーズはとけないタイプで作りましたが、
どちらでもよいと思います。
【材料】 ２人分
鶏胸肉 300ｇ
牛乳 大さじ２
塩コショウ 少々
スライスチーズ ２枚
オリーブオイル 適量
玉ねぎ １/２個→みじん切り
赤ワイン 大さじ２
トマト缶 200ｇ
プルーン 40ｇ→粗く刻む
コンソメ顆粒 小さじ1/2
乾燥パセリ 少々
【つくりかた】
1.鶏胸肉は２つに切り、観音開きのように切って広げ、ジップロックに入れる。牛乳を入れてもみこみ、冷蔵庫で３０分以上ねかす。
2.冷蔵庫から鶏肉を取りだしたら牛乳は捨て、両面塩コショウをふっておく。
3.スキレットにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にして鶏肉を焼く。
4.焼き色がついたらひっくり返す。
5.両面しっかり焼き色がついたら火を止め、２つをそれぞれ、お皿に盛る。
6.フライパンに、玉ねぎ、トマト缶、赤ワイン、コンソメ、粗く刻んだプルーンを入れて沸騰してアルコールが飛んだら火を止める。
7.スキレットのお肉の上からソースをかけ、乾燥パセリをちらす。
鶏胸肉もたまについつい買ってしまうのですが、
こんなチキンステーキなら、
文句も言われないですみます。
さっぱりいただける、こちらもオススメです↓。
鶏胸肉のステーキオニオンレモンソース by アップルミント15話題入りまでもうすぐです。
熊本で地震ありましたね。
余震続いているとか。
被害が少ないことを祈ります。
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