その後は回復し、ドライブ日和に。
予定していたので、近くのスーパーで買い物した後は、コストコへ。
日曜日ながら先月程の人はいなかったように思います。
そうそう、コストコに行った目的が、
母の日のためのプレゼントとして、
メルマガにあったカーネーションだったのですが、
もうほとんどなくて、
いくつかあったブーケもお花がかなり傷んでいて、
とてもまともなお値段で買う気はしなくて、
別のお店にて購入。
一方私は、レモンくんを寝かせた後、
夜中になるまでプレゼントにするためのロールケーキを2本作ったのですが、
いずれも巻きで失敗し、見た目ＮＧで、
義母にはどうしてもあげる気にならず、
お菓子作りの師匠である実母に連絡したら、
引き取ってくれるというので、2本ともお花とともに、持っていきました。
おやつの時間に食べたのだけど、
改善のヒントをもらえたので、
今度こそは。。。と思っています。
乾物イタリアンレシピ第３弾。
でも定番ものしか浮かばず。。。
２種類の大豆を使ったイタリアのトマトスープ、
ミネストローネを作りました。
パスタを入れるとローマ風、
お米を入れるとミラノ風になるのでしたよね。
わたしは、最近は、ごはん派です。
【材料】２人分
大豆 20ｇ
ひたし豆（緑大豆） 20ｇ
マロニー 20ｇ
きくらげ 10ｇ
干し椎茸 ３枚
人参角切り １/４本
玉ねぎ角切り １/４個
水 300ｃｃ
トマト缶 100ｃｃ
コンソメ１個
ローリエ１枚
オリーブオイル 大さじ1/2
【つくりかた】
1.大豆、ひたし豆を水につけておく（最低半日位、１５時間漬けました）。
2.干し椎茸、木クラゲを水300ｃｃで戻す（戻し汁は捨てずに利用）。
3.椎茸を細くスライスする。マロニーは、３等分位に切る。人参、玉ねぎを角切りにする。
4.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、人参と玉ねぎを軽く炒めたら、戻し汁、椎茸、大豆、ひよこ豆、コンソメ、ローリエを入れて煮る（１５分位）。
5.きくらげとマロニーを入れ、トマト缶を加える。
6.塩、こしょうで味を調え、火を止める。
7.器に注ぎ、お好みで粉チーズとイタリアンパセリを添える。
8.ご飯を入れたミラノ風、パスタを入れたローマ風もオススメ。
ポイントI
I 大豆とひたし豆は、やや歯ごたえが残る位がおいしいです。火を止めるタイミングは噛んで確かめることをオススメします。
背景にあるサンドイッチは、先週紹介させていただいた、こちら。
チャイニーズチキンサンド。
パンに合います。
パンだと後からおなかすくことが多いので、
私は具沢山スープと一緒にいただくのが好き。
使用した乾物。
上記5品です。
欲張って色々入れたくなります。
娘は、義母に自分で作ったクッキーをるんるんで持っていきました。
多分私が作るより、喜んでもらえると思います。
ロールケーキが失敗したので、
コーヒーシナモンロールを作り、
娘たちに持たせました。
義母がコーヒー好きということだったのでね。
喜んでもらえたらいいですけどね。。。
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