やはり降ってしまいました。
昨日一日で降り続いて、一面雪景色に。
マウスが行方不明だったので、
写真UPができず一日遅れでひな祭りの日の晩ごはんの様子を。
今年のひな祭りは、最後までノープランでした。
というのが、パパさんが一緒にお祝いできる予定がなかったから。
夜からのお仕事だったんです。
当日昼休みに、会社のそばのスーパーに行ってから決めようと思っていました。
仕事終わってから買い物に行く時間も惜しいので。
んで、海鮮ちらし用のネタがあれば、
海鮮ちらしカップ寿司にするつもりでしたが、
なかったので、とりあえず、いくらの醤油漬けと、
サーモンの柵を買ってきました。
レモンくんは卵もNGですし、生ものもNGですので、
普通に焼き鮭を使った、鮭のちらし寿司を作り、取り分けておいてから、
その上に、鮭といくらをもった、親子ちらしにしたのでした。
デザートらしきものも用意しなくて、
とりあえず練乳かけたいちごだけ（笑）。
子供たちには成長を祝う日ってわかったのかしらねえ。
ごはんは２合炊きました。
子供たちは卵NGなので、取り分けてから、
刺身のサーモンといくらをのせました。
モモ姉さんはいくらは大好きなので、
モモ姉さんだけいくらをのせています。
焼き鮭のちらしずしは、
ひじきと人参と椎茸を煮込んだものと焼き鮭をほぐしたものに、
きゅうりつま切りと酢飯とをまぜこんで作ったもの。
通常はこれに卵と刻みのりをのせるんですが、
サーモンといくらをのせると、とっても華やか。
ひな祭りに♪鮭といくらの親子ちらし寿司
作者：アップルミント15
■材料（４人分）
温かいごはん / ２合分
乾燥ひじき / 大さじ１位
人参 / 20ｇ
干し椎茸 / ３枚
きゅうり / １本
醤油 / 大さじ２
酒 / 大さじ１
みりん / 大さじ１
三温糖 / 大さじ１.5
ごま油 / 小さじ２
☆焼き鮭（なくても可） / １切れ分
白ゴマ / 大さじ１
サーモン刺身用 / 150ｇ
いくら / 50ｇ
水（干し椎茸の戻し汁） / 200ｃｃ
卵 / ３個
刻み海苔 / 適量
寿司酢 / 60cc
■レシピを考えた人のコメント
ひじきや人参、胡瓜も入った栄養満点のちらし寿司です。刺身用サーモンといくらが入った豪華版。
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お肉もないと寂しいので、
レモン塩の唐揚げも作りました。
１枚分だから少しだけですけどね。
レシピもしつこいですが、載せておきます。
カリッと香ばしい塩レモンの唐揚げ
作者：アップルミント15
■材料（４人分）
鶏モモ肉 / ２枚（600ｇ）
塩レモン（市販） / 小さじ３～４
小麦粉 / 大さじ３
片栗粉 / 大さじ３
揚げ油 / 50ｃｃ位
■レシピを考えた人のコメント
カリっと香ばしい唐揚げのコツは二度揚げ。二度目を高温で揚げるとカリカリ、中はジューシーになります。
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あとは、はまぐりは高いので、
ストックしていたあさりでお吸い物を。
モモ姉さんにはこれだけでよかったらしくて。
唐揚げとお吸い物だけでした。
ちらし寿司もいくらだけ食べてご飯食べてくれないのです。
たぶん、二人とも酢飯が苦手なんでしょう。
働く母にはこれだけしかできなくてごめんなさいの、
質素なひな祭りディナーでした。
ケーキとかなかったしね。
桜餅は、週末にいただきました。
４月はお祝い予定もないので、５月の端午の節句までは何もないけど、
いよいよ入学まで一年かあと。
今から心配でそわそわしてしまいます。
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