■豆乳カレー鍋の作り方
【材料４人分】
白菜かキャベツ…半玉
長ネギ…１本
ニンジン…1/3本
鶏もも肉…２００g
豚肉薄切り…１００g
ウインナー…８本
豆腐…１丁
パセリ…１株
（キノコ類）
エノキ、椎茸、エリンギなど、お好みで、１パック。
豆乳…４００cc
水…４００cc
カレールー…２片
カレー粉…小さじ２
コンソメの素…１個
粉チーズかピザ用チーズ…適量
【作り方】
１．野菜やキノコ、豆腐を食べやすい大きさに切ります。
２．鶏もも肉を一口大に切って、フライパンにオリーブオイルを引き、表面をかるく焼きます。
※オリーブオイルで焼くと香りがついて美味しいですよ！
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３．鍋に 豆乳400cc、水400cc、コンソメの素を入れ、火にかけます。
※豆乳は焦げやすいので、煮たってきたら弱火にしてください。
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４．カレールーを２片入れます。
カレールーが溶けたら、味を見ながらカレー粉を追加してください。
野菜から水分が出るので、ちょっと濃いめが良いですよ。
５．鶏肉、ウインナー、ニンジン、白菜やキャベツの芯の部分を入れて、煮てください。
６．火が通ったら、残りの具材を入れ、パセリを手で小房にちぎって 上からかければ出来あがり！
シメは、ご飯を入れチーズをかければ最高です！
【ポイント】
豆乳は沸騰させると
うま味や風味が飛んでしまうので、材料にはゆっくり火を通していきましょう。
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