大好きな日本酒
誰でも好みの酒が一番美味いと思います。
なので、舌が旨いと言ってりゃぁそれを飲むだけです！
でもそれじゃぁ、今回はイカンのです！
旨い地酒を皆さんにご紹介をしなければ
なのでまずは日本酒の知識から調べ始めました。
いわゆる酒の味とは？
＜濃口・甘め＞
－純米酒、特別純米、純米吟醸酒、純米大吟醸
＜薄口・辛め＞
－普通酒、本醸造酒、特別本醸酒、吟醸酒、大吟醸酒
純米とは？
－米と米麹⇒麹はカビ
それ以外は？
－醸造アルコールを加えている
⇒濃いめの焼酎（昔は防腐剤の変わり）
精米歩合って？
－米を削ることで旨みを出す（50％以下）
低い数値であればあるほど米の芯を使って作られている。
無濾過って？
－炭素濾過を行っていない酒
⇒日本酒を造る際に無色透明にし、雑味を消す工程
生？
酒の状態を安定させるため、２回の加熱殺菌を行うがその工程を行わない
原酒？
出荷前に加水をせずに出荷されている日本酒
いやー知ると尚更、日本酒を飲むのが楽しみになりますな～
下記は酒造さんについてです。
七郎兵衛_竹浪酒造＠板柳町
青森県内最古の酒蔵
先祖は福井の敦賀出身
この辺は北前船の寄港地で物流港として栄えた街
-福井で食されている呉汁なる郷土料理はここにも伝わっている
華一風_玉田酒店＠弘前市
加水は岩木山の伏流水（硬水）と玉田さんの所で使われている（軟水）を混ぜている
八仙_八戸酒造＠八戸市
若い兄弟が杜氏と社長を担い、都内でも新たなイベントを開催するなど精力的！
⇒わい好み
菊駒_菊駒酒造＠五戸町
一時市場から消えたお酒
佐藤企_鳩正宗＠十和田市
仕込水には奥入瀬川を使っている
⇒人気NO1
今回の日本酒にはワイン酵母が使われており、皆さん美味し～いと飲んでらっしゃいました。
どのお酒もそれぞれの個性を打ち出してました！
日本酒好きには大満足
そんなに飲めない方にはちょっと種類が多すぎたかもしれません。
次回は今回の事を生かして、また一から実禮会を開催したいです
ｂｙぬくえ