こんにちは！
ヒカリ社長です＾＾。
残暑が続いていますが、朝晩は秋らしく
涼しくなってきましたわね☆
日本は天候が不安定で、竜巻が発生したそうで、、、
でも、電気が１日で全て復帰したと聞いて、
日本の仕事の早さにリスペクトしましたわ！さすが！
みなさまも災害にはくれぐれもお気をつけ下さいませね。
さて、徐々に涼しくなってきたので、
そろそろスープでも飲みたくなってきませんかしら＾＾？
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今日は、今まで、ゴミとして捨ててしまっていた
野菜のクズを使って、最強の若返り＆ダイエッ土スープの
野菜出汁（ベジブロス）の作り方です！
なぜ、最強のアンチエイジングスープのお出汁なのかというと、
今まで捨てていた野菜クズに、今、大注目の若返りの成分、
フィトケミカルが大量に入っているからなのです！！
まず、フィトケミカルって、なんでしょうか？
はい。
それは、「ファイト」（フィットとも言われていますね！）とは、
ギリシャ語で「植物」のことです。
その植物が、紫外線の害や、虫などから自分たちを守るために
持っている物質のことを言います。
最近は、特に注目され始め、食物繊維に続く「第7の栄養素」に
なっているんですって。すごいわね～。
この、野菜に含まれる「フィトケミカル」、という
アンチエイジング力抜群、抗酸化力抜群の栄養素は、
あなたも聞いたことのある、リコピンやイソフラボン、
ポリフェノールなどの野菜の抗酸化成分を、
全部、総称して、「フィトケミカル」と呼んでいますのよ☆
体の抗酸化力を高め、アンチエイジング、活性酸素の増加を防いで、
美肌、免疫力アップまで、いろいろな効果があることで、
注目されているんですのよね～
そして、このフィトケミカルの素晴らしいところは、
どんなに熱を加えても壊れないのです！！ きっぱり！！
反対に、野菜の煮汁をいただく方が、生で食べるよりも
なんと、約５０倍！！の栄養が取れるんですって。素晴らしい！
（生はエネルギーを頂くことが素晴らしいので、
とってもお勧めですのよ＾＾！
良いエネルギーだけ頂いていれば生きていける人も
けっこういらっしゃるのですが、
一般の人の栄養という面から言うと、生だと量が食べられないし、
体に取り込める栄養素も少ないのでしょうね＾＾；）
ということで、
フィトケミカルを煮汁に出すと、水にとけたたくさんの栄養素が
体に取り込まれやすくなり、たっぷりとれるというわけなのですね。
野菜の皮、ニンジン・ピーマン・トマトのヘタ、キノコのいしづき、
特に香りの強い、パセリの軸やブロッコリーの芯などが
オススメだそうですよ☆
逆に、紫のたまねぎ、紫キャベツ、ナスなどの紫色のお野菜は、
合わないそうですわ☆
作り方はとっても簡単！
１リットルの水に、ワインかお酒をスプーン一杯入れて、
野菜クズを両手山盛り入れて、弱火で２０～３０分煮込んで漉すだけ！！
あとは、冷蔵で３日くらい、冷凍にしたらいつでも頂けますわね☆
わかりやすいレシピがサイトにあったので、ご紹介させて頂きます。
食と健康と環境、オーガニックをトータルに考え
書籍出版、レシピ・商品開発、全国各地での講演活動などで
活躍していらっしゃる、タカコ・ナカムラさんという方のレシピです！感謝☆
☆彡☆彡 ☆彡☆彡 ☆彡☆彡
無添加で安心！美味しい！
ダイエットや美容にも大活躍！
超簡単！便利！ベジブロスの作り方！
【材料】（ベジブロス約1リットル分）
野菜の切れ端など…両手軽く山盛り1杯分
水…1.3リットル
酒（なるべくなら料理酒）…小さじ1
セロリ、パセリの軸、ねぎの根元や青い部分、玉ねぎの皮や根元、人参のヘタ。
定番野菜でおいしくできる組み合わせがこれ！
パセリやセロリを入れると香りがぐっとよくなるそう。
ほかにも季節の野菜などを入れるとgood!!
☆あまり野菜の量が多すぎると、だしが濃くなりすぎるので、
野菜と水の量を加減してくださいませねん！ルン♪ （ヒカリ社長）
【作り方】
1鍋に水を張り、よく洗った野菜の切れ端を入れます。
2煮込むことで栄養が溶け出すので、切り分ける必要はありません。
3酒は火をつける前に入れます。このひとさじで臭みが消え、旨みを引き出す効果があります。
4弱火でコトコト煮る。強火だと野菜が煮崩れてしまうので、弱火で20～30分煮る。
5アクもフィトケミカルなので、とらずにそのまま残す。
6火をとめてザルなどで漉す。
7出来上がり！ 冷蔵庫で3日間ほどなら保存可能で、冷凍保存もできます。
出来上がったベジブロスはすぐにスープなどにして使い切ってもいいですし、
冷蔵、冷凍保存もできます。
ーー
以上、レシピ抜粋でした＾＾。
「切れ端は冷蔵庫でためておいてもOK」とのこと。
ただし、「切れ端を冷凍してしまうと、不思議と味が落ちるので、
ためるなら冷蔵庫がおすすめ」だそうです。
●材料を色々変えてみるのも面白いですよね！
ストックしておけば、いつでも好きなように使えますので、便利ね！
ぜひあなただけの安心安全で、美味しいスープを作ってくださいませね！
お子さん、お年寄り、若者、お父さんお母さん、家族み～んな喜ぶと思いますわ！
こんにゃくや春雨を入れたりすると、ダイエットにも良い一品レシピになりますし、
具材は歯ごたえが残るように大きめにカットすれば、満足感がアップしますわね！
アンチエイジングとダイエットになる最強スープなんてステキっ！
是非、お試しあれ～☆
では、明日も笑顔でお楽しみにね＾＾
愛しましょう！ 感謝しましょう！ 笑いましょう！
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どうもありがとうございました。
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