以前、バニラアイスクリーム
の作り方を紹介しましたが、今回はお豆腐入りのレシピです
【材料】
豆腐 １５０ｇ
スキムミルク 大１
生クリーム １５０ｃｃ
卵 １個
砂糖 大３
【作り方】
まず最初に豆腐クリームを作ります
①豆腐は重しなどをのせて水切りしておく。
②水切りした豆腐をなめらかになるまでよく混ぜ、スキムミルクも入れさらに混ぜる。(ハンドミキサーやブレンダーを使っても
)
こんな感じの豆腐クリームができます
ここから、アイスの作り方です
①卵に砂糖大１を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
②生クリームに砂糖大２を入れ、角が立つまでよく泡立てる。
③②に①と豆腐クリームを入れ、さらによく混ぜ合わせる。
④バニラエッセンス少々をたらし、全体を混ぜたら冷凍庫で凍らせてできあがり
最近、おいしい豆腐クリームが作りたくて試行錯誤中だったのですが、それと合わせてアイスにしてみました
生クリーム入ってるのでそんなに低カロリーではないけれど、お豆腐にはイソフラボン含まれてるし、普通のアイスよりはヘルシーですよね。
妊婦さんのおやつにもオススメ
実際私も妊娠中に、作って食べてました
(当時はこれとはちょっと違う作り方でしたが）
実はこれ、甘夏ムース
を作る時に生クリームを５０ｃｃしか使わなかったので、残りをどうしよう
ということで作りました。
そんな感じで中途半端に生クリーム余った時にでも試してみてくださいね
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