| ～～～～～ 材料 ～～～～～（4人分） | ||
|---|---|---|
| なすび（中） | ： | 3本 |
| 挽肉（合い挽き） | ： | 400g |
| カットトマト | ： | 1缶 |
| コンソメ顆粒 | ： | 大さじ1/2位 |
| 塩 | ： | 小さじ2～3 |
| コショウ | ： | 少々 |
| ニンニク | ： | 少々（お好みで） |
| ビザ用チーズ（またはとろけるチーズ） | ： | 適量 |
| オリーブオイル | ： | 大さじ2 |
（１）なすびは、へたを切り落として縦半分に切り、
4～5mmの厚みで斜め薄切りにする。
（２）カットトマトをボールに入れ、コンソメ、塩、コショウ、ニンニクで
味付けをする。
（３）カットトマトが入ったボールに挽肉を入れ、
肉をほぐすように混ぜ合わせる。
（４）フライパンにオリーブオイルをひき、
なすび1本分を放射線状に並べる。
（５）ボールで混ぜた挽肉の半分をなすびの上に平たく置く。
（６）挽肉の上に、なすび1本分を放射線状に並べる。
（７） （５）と（６）を繰り返す。
（８）ビザ用チーズ（またはとろけるチーズ）を適当に置く。
（９）フライパンを強火にかけ、スープが煮立つまで温める。
(10）スープが煮立ったら、中火と弱火の間くらいにして、
ふたを閉め15分位蒸し焼きにする。
お好みで、バジルなどの香草を混ぜるか、かけてください。
スープが残った場合、
・ごはんを混ぜて、チーズをふりかけて手抜きリゾット
・溶き卵を入れ半熟にして、丼にする
・素麺を入れて洋風素麺
・鷹の爪を入れ、パスタにからめる
など、適当に使えます。