フライパンで作るナン

～～～～～　材料-1　～～～～～
強力粉	：	180g
薄力粉	：	90g
砂糖	：	10g
塩	：	3g
バターorマーガリン	：	10g
～～～～～　材料-2　～～～～～
ドライイースト	：	5g
水	：	170ml
ヨーグルト	：	大さじ2～3

①材料-1をボールに入れ混ぜます。

②混ぜた材料-1に材料-2を加え、よく捏ねます。

　　捏ねているうちに、手につかなくなります。

③ラップをかけ、25℃で20分ほど発酵させます。

　　室温で時間が変わりますが、大きさが1.5倍くらいになるのが

　　目安です。

④スクレーパーや包丁で6個に分け、ボール状に丸めます。

⑤10～15分休ませます。（放置です）

⑥フライパンを中火で温め、そこに5mm位に厚みに伸ばした

　　ナンの生地を入れます。

⑦多少焦げ目がついたら、裏返して多少焦げ目がつくまで焼きます。

表面にお好みで溶かしバターを塗って完成です。

鶏むね肉ともやしの中華風味噌炒め

～～～～～　材料　～～～～～
鶏むね肉	：	２枚
もやし	：	２袋
たれ
みそ	：	大さじ ２
オイスターソース	：	大さじ 1.5
しょうゆ	：	大さじ 1/2
砂糖	：	大さじ 1
酢	：	小さじ ２
酒	：	大さじ 1/2
五香粉か八角（あれば）	：	少々
ニンニク（チューブ）	：	２cmくらい（お好みで調整）
コショウ	：	適量（やや多め）

① たれの材料をボールに入れ混ぜます。

② 鶏むね肉を一口大に切り、たれに入れ10～20分つけ込みます。

③ フライパンにごま油を引き、鶏むね肉をたれと一緒に入れます。

④ ふたをして、弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにします。

⑤ ふたを取り、2分ほど強めの中火で余分な水分を飛ばします。
⑥ もやしを入れ、しんなりなるまで炒めます。

以上で完成です。

ピリ辛がお好きな方は、一味唐辛子を入れるか、味噌を減らし豆板醤を入ると良いかと…。

なすびと挽肉のトマトソース蒸し焼き

～～～～～　材料　～～～～～（4人分）
なすび（中）	：	3本
挽肉（合い挽き）	：	400g
カットトマト	：	1缶
コンソメ顆粒	：	大さじ1/2位
塩	：	小さじ2～3
コショウ	：	少々
ニンニク	：	少々（お好みで）
ビザ用チーズ（またはとろけるチーズ）	：	適量
オリーブオイル	：	大さじ2

（１）なすびは、へたを切り落として縦半分に切り、

　　　4～5mmの厚みで斜め薄切りにする。

（２）カットトマトをボールに入れ、コンソメ、塩、コショウ、ニンニクで

　　　味付けをする。

（３）カットトマトが入ったボールに挽肉を入れ、

　　　肉をほぐすように混ぜ合わせる。

（４）フライパンにオリーブオイルをひき、

　　　なすび1本分を放射線状に並べる。

（５）ボールで混ぜた挽肉の半分をなすびの上に平たく置く。

（６）挽肉の上に、なすび1本分を放射線状に並べる。

（７） （５）と（６）を繰り返す。

（８）ビザ用チーズ（またはとろけるチーズ）を適当に置く。

（９）フライパンを強火にかけ、スープが煮立つまで温める。

(10）スープが煮立ったら、中火と弱火の間くらいにして、

　　　ふたを閉め15分位蒸し焼きにする。

お好みで、バジルなどの香草を混ぜるか、かけてください。

スープが残った場合、

　・ごはんを混ぜて、チーズをふりかけて手抜きリゾット

　・溶き卵を入れ半熟にして、丼にする

　・素麺を入れて洋風素麺

　・鷹の爪を入れ、パスタにからめる

など、適当に使えます。