☆グリーンカレー☆

夜になって、寒さが戻ってきました。

やはりお彼岸までは寒いのかな

そんな日の夕食は、ホットに、久々にカレーにしました。

辛いグリーンカレー、大好き

＜2～4人分＞

・グリーンカレーペースト 　50g

・　ココナッツミルク 　1缶　（400mL）

・　水　200mLくらい

・　ローリエ（葉）　2～3枚

・　タイム　少々（お好みで）

・　レモングラス　少々（お好みで）

・　レッドペッパー　少々（お好みで）

・　鶏肉　200gくらい

・　赤ピーマン　1個

・　茄子　1本

・　しめじ　少々

①　鍋にオリーブオイルを敷いてペーストを炒め、ココナッツミルクを半分加えて煮込みます。

②　スパイス、残り半分のココナッツミルク、水を加えて煮立たせます。

③　具材を加えて煮込んで完成です。

 最近、野菜不足なので、

寒いけど山盛りのサラダも 

 ニンジンジュースも一緒に。

辛いカレーを優しくしてくれます 

明日からも忙しいけど元気に。

素敵な１日になりますように