☆有機野菜たっぷり彩ペペロンチーノ☆

どんよりなお天気が続いていて体が重いので、

今日の夕食は、元気になれそうなパスタにしました

有機野菜たっぷりの、カラフルな彩パスタです

粗挽きガーリックと輪切り鷹の爪をオリーブオイルで炒め、

パプリカ、レンコン、しめじを加えて、さらに炒めます

茹でたパスタを加えて、塩と胡椒で味付けしながら炒め、
水菜とほうれん草を加えて、サッと混ぜたら完成

お皿に盛ったらこんな感じで、お野菜たっぷりですよ

ちょっと寂しいので、パスタと一緒に茹でておいた半熟玉子と、

糸唐辛子を飾って、彩ペペロンチーノの出来上がり

お野菜と半熟卵をパスタに絡めたら、う～ん、美味しい。

有機野菜たっぷりで、彩りも綺麗で、元気になってくるパスタです

明日は週の中日の水曜日ですが、元気に頑張れそう。
明日も素敵な1日になりますように