おはようございます、りさママです。
連日、子どもたちと一緒に寝てしまいます…。
いかん、いかん。
さて昨日の晩ごはん。
『もう一品欲しいけど、どうしよう。』
冷蔵庫をガサゴソ探してみると、豆腐と卵を発見！
『コツは二つあります。』
豆腐と卵のとろ煮
①フライパンの底が隠れる程度の水をはったら中火で沸騰させ、半分に切ってつぶしたニンニク（1片）・5mm程度に薄切りにした絹豆腐（1丁）を入れて2，3分煮る。
②強火にして、水（200cc）・シャンタンスープの素（小さじ１）・水溶き片栗粉（小さじ１）を入れてあわせ調味料を一気に流し入れる。ふつふつとさせながらとろみをつけたら、溶き卵（2個）をゆっくり回し入れる。
③卵がかたまってきたら、ほうれん草を刻んだもの（葉2枚程度）を散らして、出来上がり。
5分でできちゃう、副菜。
しかも、豆腐と卵だけなので材料費が安い！
スーパーで激安豆腐を買ったら、100円しないかも？
コツは二つ。
ひとつ、ニンニクを入れること。
これで一気に香りがよくなります。
ふたつ、緑を加えること。
なんでもいいの。ネギでも大葉でも、ほうれん草の切れ端でも。
彩りが良いと食欲が増します。
とろっとやさしい味をお楽しみあれ～。
『ちなみにメインはこちら。』
レバーのから揚げ
築地の鶏専門店でレバーを買ってきました。
ここのレバーはとにかく新鮮。これを食べられなかったら、きっとどこのレバーもムリだと思う。
300gのレバーを食べやすく切り、流水で丁寧に血を取り除いたら、
浸るほどの牛乳に5分ほど漬けます。
牛乳を流したら、ボルに入れすりおろしたニンニク（1片）・生姜（1片）・しょう油（大さじ２）・酒（少々）に漬けこみます。
今回は常温で15分程度。
たっぷりの小麦粉をはたいたら、大さじ2，3程度の油を引いたフライパンに入れ蓋をして2，3分（中火）。
裏返したらまた蓋をして2，3分、揚げ焼きにする。
この前は食べられなかった、はるが食べられました
逆になぜか、いちごちゃんが「うーん。」
薬味が効きすぎたか？
難しいところです。
でも、レバーがダメなようではなさそう。もう一度、チャレンジしようっと。
『鯛かまのおまけ。』
鮭アラの味噌煮込み。
築地で買った鯛かま⇒築地に行った日の晩ごはんはバブリー！！
おまけでで鮭のあらをくれたので、今度は味噌で煮ました。
調味は、出汁と味噌だけ。
要するに、味噌汁。
だけど、汁少なめ。
（だって、ほら夜にお味噌汁をたっぷり飲んじゃうと子どもたちがね…
）
キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、油揚げを入れてボリューム満点。
鮭からうまみがたっぷり出ていて、幸せになります。
ちょっと寒かった昨日にぴったりでした
『築地で見つけた一目ぼれ野菜。』
スイスチャード。
アクやクセがゼロなんだって。
そしてこのかわいらしい見た目。
買わない選択肢はない。
『ささっと炒めてできあがり。』
塩昆布と胡麻と一緒に軽く炒め合わせました。
はるのお気に入りが増えました
新しい野菜が食卓に登場すると、ワクワクしちゃうのは私だけ？
いやいや、
子どもたちも一緒にワクワクしてくれているはず。
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