オレンジピールのコンフィ✿

こんにちは～♪


先日、オレンジピールのコンフィを作りました。　


せっかくなので作り方もUPします☆






オレンジコンフィは作っておくと


本当、色んなお菓子に使えますよ～！


ケークとかチョコレートとか

マカロンのフィリングに入れても美味しいです。（‐＾▽＾‐）

乾かすとオランジェットも作れます♪（でも・・その場合、少し太めにカットしてください）


コンフィには色んな作り方がありますが

こちらはシロップを使った、７日かけてゆっくり作るレシピです♪　


７日と言っても毎日オレンジピール+シロップをちょっと煮るだけで


作り方自体はすごく簡単です！

☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*オレンジピールのコンフィ☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

：：材料：：

オレンジピール　１２２ｇ

水　約２００ｇ

砂糖　約２００ｇ




：：作り方：：

１．オレンジをよく洗って皮を剥いておく。

２．オレンジピールを３０秒程茹でる。

３．②を好きな大きさにカットする。

４．③を鍋に入れ、
皮が沈む量の水を入れる。その水の重さをはかる。

５．鍋に水、 水の分量と同じ量の砂糖を入れ火にかける。
（私の場合、水２００ｇ、砂糖２００ｇを入れました。）

６．砂糖が全部溶けたら火から下ろす。

７．⑥にオレンジピールを入れる。

８．次の日（２４時間後）、⑦を煮る。

長く煮すぎないように注意してください。真ん中のシロップが沸き始めたら火からすぐ下ろします。

温度は１００度程です。

長く煮るとシロップが水あめのようになってオレンジピールが固くなる可能性があります。

９．⑧の作業を毎日繰り返す。（６日目まで）

１０．７日目、コンフィを入れる容器を煮沸消毒する。

＊ちゃんと乾かしておく。

１１．鍋を火にかけ、シロップが沸騰したら火から下ろす。

少し冷ましてから容器に入れると出来上がり！

保管は室温でも大丈夫らしいですが

私は冷蔵庫で保管しています。

よかったら試してみてください～

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ありがとうございます！