新竹名物 素朴な蒸し菓子 水蒸蛋糕

随分と前にいただいたものですが、新竹名物です。

生徒さんが北部へ戻るときに、ご両親が来られて、
その時にわざわざ新竹から持ってきてくださいました。
恐縮です。ありがとうございました。

水蒸蛋糕

いわゆる蒸し菓子、蒸しケーキです。

もちろんこういった蒸し菓子は新竹に限らず、台湾では
いろいろな場所で売られています。





ただ、台湾のこういったスイーツが日本のと違うのは
小豆のような餡だけでなく、肉類が入っているところ。
中秋節の時に食べる月餅でも、同じように、ひき肉類が
入ったしょっぱい系のスイーツがあります。





いただいたこの水蒸蛋糕も、ひとつは小豆の餡が入った
もの、もうひとつはひき肉などのしょっぱい餡が入った
もの。

こちらの水蒸蛋糕のお店、淵明餅舖は新竹で60年の老舗のお店。
開業当時の時代はオーブンというものがない時代で、考え出された
のが水蒸の方法ということでした。

こういった蒸し菓子には、市販のものではぱさぱさしたものも
ありますが、こちらのはしっとりとやわらか系、お店のモットー
にもあるように、健康、天然の素朴な味わい。
余計なものが入っていない、シンプルな味です。



（写真左が小豆の餡入り、右が肉餡入り）


お茶とあわせていただくと、ぴったりですよ。
ごちそうさまでした。


しかし、台湾はスイーツいろいろありますねえ。


　


今日もご訪問ありがとうございます。
美味しい一日を！(o^-')b

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