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夏バテなどしていませんか？
今回は、暑い夏を乗り切るための強い味方
“ネバネバ食材”をご紹介します。
ネバネバ食材といえば、
オクラ、納豆、山芋、なめこ、モロヘイヤ、メカブ……
などを思い起こしますが、
このネバネバの正体は一体何なのでしょう。
気になる、ネバネバ食材のパワーの秘密を探ってみました。
ネバネバの正体を知ろう！
オクラ、納豆、山芋、なめこ、モロヘイヤ……
ネバネバ食材の粘り気の正体は、
多糖類（水溶性食物繊維）と
タンパク質が結合した「ムチン」という成分です。
ネバネバ度が高い食材ほど
ムチンの含有量も多いといわれています。
それでは「ムチン」とは一体どのような成分なのでしょう。
【ムチンの効能】
◎タンパク質の分解を助ける酵素をもち、消化吸収をサポート！
ヒトの気管や胃腸などの粘膜を覆う粘液の主成分もムチン。
ムチンの多いネバネバ食材には、
胃粘膜や呼吸器の粘膜保護作用もあり、
胃炎や風邪などの予防効果も期待できます。
◎消化吸収を助け、血中コレステロールを下げます！
ムチンの粘性は食物の移動をゆるやかにし、
血糖値の上昇を抑えたり、
血中コレステロール値を下げたりする働きがあります。
◎食物繊維が豊富で、腸内環境を改善します！
ムチンを構成する水溶性食物繊維は、腸内環境を改善します。
便秘の予防・解消に効果的です。
《蕎（きょう）の新そば》 
あなたのそばに．ｃｏｍ 
いつもあなたのそばに！(*^^)v
嬉しぃ！楽しぃ！本当に！感謝！感激！(^^♪
心を込めて、今日もご覧頂きありがとうございます！
《みたか de ひとナスの思い出 そば》
８月２１日(日) 《広島》 
３－０ 
●山中