三鷹市役所前　挽きたて“石臼挽自家製粉”そば　　【増田屋】

★☆ 三鷹市役所　目の前にある そば屋【増田屋】 ☆★

ご注文・お問い合わせ　0422-43-8525　◇木曜定休◇

　　　　詳しい地図・場所はこちらをご覧ください！
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あれれ．．．連敗が止まりません。

Ｓ区　Ｍ．j．y　（H.N.F戦）　　Y.S　登板予定？！

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　風も無いのに 

　　　自分から動いているように

　　　　　　見えるので．．．独活

　また、ウゴク（動く）が

　　　　　　　　訛って．．．ウド

《みたかうどランチ》

・三鷹うどの炊き込みご飯

・三鷹うど料理

　（金平・辛子酢味噌和え・穂先の天ぷら）

そして、石臼挽せいろまたはひんやりたぬき

【三鷹うど】

　三鷹近郊の武蔵野地区が発祥と云われ、

　全盛期には市内に１００軒以上の農家で、

　栽培されていました。しかしながら、

　街の発展と共に農地の宅地化が進み、

　現在では数件のみとなってしまいました。

“うどの効果・効能”

うどのは90%以上が水分で構成されていることから

栄養素的に決して栄養が豊富な植物とはいえません。

しかし、うどには、「ジテルペン」「フラボノイド」「クロロゲン酸」などの

有効成分が含有されている事が特徴的です。

ジテルペンは、自律神経を調整する機能があり、

精神の安定に役立ちます。また、フラボノイドは「抗酸化物質」

のひとつで老化やガンの予防効果などがあるとされています。

他、クロロゲン酸もフラボノイドと同様に抗酸化物質で活性酸素を

除去して細胞の老化を抑制します。

また、うどは「漢方」の世界でうどの根を独活（どっかつ）という名前で

解熱や神経痛の薬としても利用されています。

うどに含まれる主な栄養成分

カリウム	220mg	※「五訂 日本食品標準成分表」より
食物繊維	1.4mg
リン	25mg
マグネシウム	9mg
葉酸	19μg
ビタミンC	4mg

うどの主な効用

・老化防止効果

・ガン予防効果

・免疫力強化

・精神安定効果

・解熱作用

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おかげさまで．．．

平成２３年産長野県茅野市北山産

　自家栽培【八ヶ岳そば】は、

　　好評につき、終了しました。

また、今年も７月に八ヶ岳にてそばの種まき予定です。

引き続き、桜の名所　高遠から

　長野県伊那産そばが入荷いたしました！

当店では“産地”を明記して、

安心かつ安全な蕎麦を召し上がって頂けます。

農家の皆さんが丹精込めて栽培した蕎麦を

蕎麦は厳選した国内産玄蕎麦を使用し、

蕎麦独特の香りと繊細な風味を逃さないために

店内にある石臼で丁寧にゆっくりと

自家製粉しております。

丁寧にふるいにかけ　

木鉢で捏ねます

挽きたて

　　打ちたて　

　　　　茹でたて

☆毎月変わる産地＆生産者☆

　全国各地の契約農家様が

　　　丹精込めて作った蕎麦が

　　　　　続々と入荷しております。

平成23年7月　夏新そば

群馬県赤城町　【深山夏そば】キタワセ

平成23年8月　秋新そば

北海道雨竜産　【雨竜元気そば】レラノカオリ


平成23年9月　

北海道雨竜産　【雨竜元気そば】キタワセ

平成23年10月　　

北海道多度志産　【多度志そば】 キタワセ

平成23年11月

北海道弟子屈産　【摩周そば】 キタノマシュウ

平成23年12月

長野県茅野産自家栽培【八ヶ岳そば】 信濃一号

平成23年12月　　

青森県十和田産【階上（はしかみ）そば】 階上早生

平成24年1月

茨城県境町産【静御前（しずかごぜん】常陸秋そば

平成24年2月

茨城県下妻産 常陸秋そば

平成24年3月

山形県米沢産　でわかおり

平成24年4月

群馬県渋川市赤城町産【赤城深山（みやま）そば】常陸秋そば

最後のそば一本召し上がって、

　　つゆ一滴まで飲んで頂けることが、

　　　　何よりの“喜び“です。

　　　　 ☆あなたのそばに．ｃｏｍ☆

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風も無いのに

　　　自分から動いているように

　　　　　　見えるので．．．独活

また、ウゴク（動く）が

　　　　　　　　訛って．．．ウド

【 三 鷹 う ど 】

　三鷹近郊の武蔵野地区が発祥と云われ、

　全盛期には市内に１００軒以上の農家で、

　栽培されていました。しかしながら、

　街の発展と共に農地の宅地化が進み、

　現在では数件のみとなってしまいました。

うど（独活）

○ ウコギ科タラノキ属の多年草

本来野菜というよりも、山菜になります。

栽培技術が進み、市場には主に農家で栽培されています。

山菜として、天然のもの（山うど）も

非常に滋味に満ちていておいしいです。

○ 天然物と栽培物があります

独特の香りを持ち、苦味を持っています。

その味と香り､その歯ざわりは非常に食欲を

そそる野菜として親しまれています。

○ うど(独活）は大木になる？

“うどの大木”という言い回しがありますが、

これがその「うど」です。

実際に食べるのは、その出たばかりの芽のところです。

○ 主な産地

東京を中心に関東各地で栽培されていますが、

中でも三鷹市、立川市などが多く､

中国地方の大山ウドも有名です。

うどの効能と栄養価

● 美容に良い

クロロゲン酸という抗酸化性を示す物質を含んでいます。

がんの発生予防や日焼けによるメラニンの抑制などの

効果があると言われています。

● 疲れにくく、抵抗力を保つと言われるアスパラギン酸

アスパラギン酸が豊富。アスパラギン酸は不足すると

疲れやすく抵抗力が弱まったりするので、

体内で作られる物でもありますが、これで補えます。

また、アンモニアなどの有害物質を体外に排泄し

神経を守る効果もあると言われています。

● 血液循環をよくし、疲労回復に効果

成分のジテルペンアルデヒドは血液循環を良くし、

疲労回復に効果があるといわれています。

● 可食部１００ｇあたりの成分

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
18kcal	94.4g	0.8g	0.1g	4.3g	0.4g	-g	-g	0	1.4g

ビタミン
カロテン	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
-μg	0.2mg	2mg	0.02mg	0.01mg	0.5mg	0.04mg	19μg	0.12mg	4mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
Tr	220mg	7mg	9mg	25mg	0.2mg
五訂日本食品標準成分表より

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本日、

修行の旅へ．．．

　ですのでお休みさせて頂きます。

　Ｙ県U市　Ｕ.c.c　　チェックイン予定？！

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～金環日食～

小満とは．．．？？

二十四節気の一つで、5月21日頃（2011年は5月21日）。

および芒種までの期間。立夏 から数えて15日目頃。

陽気が良くなって、

万物が次第に長じて天地に満ち始めることから

小満と言われるといいます。

ようやく暑さも加わり、麦の穂が育ち、

山野の草木が実をつけ始め、紅花が盛んに咲き乱れます。

梅の実がなり、西日本では、はしり梅雨が現れる頃。

田植えの準備を始める頃でもあります。

　風も無いのに 

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　また、ウゴク（動く）が

　　　　　　　　訛って．．．ウド

《喬（きょう）のランチ》

【三鷹うど】

　三鷹近郊の武蔵野地区が発祥と云われ、

　全盛期には市内に１００軒以上の農家で、

　栽培されていました。しかしながら、

　街の発展と共に農地の宅地化が進み、

　現在では数件のみとなってしまいました。

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『第30回　わんぱく相撲三鷹場所』 
　　　　　　　　～めざせ東京都大会！～

開催日　　 2012年5月20日（日）

開催時間　10:00～15:00　（登録受付開始9:30）

開催場所　三鷹市役所内相撲場

主催　三鷹青年会議所
共催　三鷹市相撲連盟三鷹相撲クラブ・

　　　　わんぱく相撲三鷹場所実行委員会
後援　三鷹市・三鷹市教育委員会
協賛　三鷹商工会青年部

対象：市内在住・在学の4歳から小学6年生。

本格ちゃんこが振舞われる他、

ラジオパーソナリティーの北脇貴士氏の歌謡ショー、

和太鼓演奏などなど、相撲以外でも楽しめるイベントが

盛りだくさん！！

ぜひ、わんぱく力士の応援に足をお運びください！！

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　全盛期には市内に１００軒以上の農家で、

　栽培されていました。しかしながら、

　街の発展と共に農地の宅地化が進み、

　現在では数件のみとなってしまいました。

うど（独活）

○ ウコギ科タラノキ属の多年草

本来野菜というよりも、山菜になります。

栽培技術が進み、市場には主に農家で栽培されています。

山菜として、天然のもの（山うど）も

非常に滋味に満ちていておいしいです。

○ 天然物と栽培物があります

独特の香りを持ち、苦味を持っています。

その味と香り､その歯ざわりは非常に食欲を

そそる野菜として親しまれています。

○ うど(独活）は大木になる？

“うどの大木”という言い回しがありますが、

これがその「うど」です。

実際に食べるのは、その出たばかりの芽のところです。

○ 主な産地

東京を中心に関東各地で栽培されていますが、

中でも三鷹市、立川市などが多く､

中国地方の大山ウドも有名です。

うどの効能と栄養価

● 美容に良い

クロロゲン酸という抗酸化性を示す物質を含んでいます。

がんの発生予防や日焼けによるメラニンの抑制などの

効果があると言われています。

● 疲れにくく、抵抗力を保つと言われるアスパラギン酸

アスパラギン酸が豊富。アスパラギン酸は不足すると

疲れやすく抵抗力が弱まったりするので、

体内で作られる物でもありますが、これで補えます。

また、アンモニアなどの有害物質を体外に排泄し

神経を守る効果もあると言われています。

● 血液循環をよくし、疲労回復に効果

成分のジテルペンアルデヒドは血液循環を良くし、

疲労回復に効果があるといわれています。

● 可食部１００ｇあたりの成分

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
18kcal	94.4g	0.8g	0.1g	4.3g	0.4g	-g	-g	0	1.4g

ビタミン
カロテン	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
-μg	0.2mg	2mg	0.02mg	0.01mg	0.5mg	0.04mg	19μg	0.12mg	4mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
Tr	220mg	7mg	9mg	25mg	0.2mg
五訂日本食品標準成分表より

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本日、5月18日（金曜日）に発売！

三鷹市特産品

　　　「三鷹キウイワイン」

　　　　　　　限定約11,000本

キウイの栽培が盛んな東京都三鷹市の

ご当地ワイン「キウイワイン」が今年で２５周年を迎えます。

農家や酒店経営者らの発想と熱意から生まれ、

名物としてすっかり定着。

三鷹市内の農家が生産したキウイフルーツを原料に、

山梨県大月市「笹一酒造」で醸造

関東では他に例がなく、

キウイらしい香りを保ちつつ、甘みがするのが特徴

　

今年は、従来の「白」と「ロゼ」に加え、

「にごり」と「スパークリング」の4種類を販売します。
　この「にごり」と「スパークリング」は、

昨年、キウイワイン販売25周年を記念して

限定販売したところ、

購入者から大変好評を得たため、

正式にラインナップに加わりました。

「白」「ロゼ」・・・・・・・・・口当たりの良いやや甘口

「にごり」・・・・・・・・・・・芳醇でコクのある甘口

「スパークリング」・・・飲みやすい甘口

三鷹市でキウイの栽培が始まったのは１９７８年。

武蔵野台地の土壌が合っていたといい、

現在は４０近い農家が生産に携わっています。

ワインの販売は９年後の８７年に開始。

「形が悪いものを使えるし、地域の特産品づくりにもなる」。

そんな思いで商品化に取り組んだという。

販売価格(税込)と販売数

　「白」「ロゼ」

　　　　　各720ミリリットル　1,300円　限定8,000本

　「にごり」

　　　　　　720ミリリットル　1,600円　限定1,200本

　「スパークリング」

　　　　　　330ミリリットル　1,000円　限定1,650本

販売元

　武蔵野酒販協同組合　電話0422-43-4055

原料生産者

　JA東京むさし三鷹市果樹組合　電話0422-46-2152

販売店

　三鷹市内酒販店　33か所

是非、ご賞味ください。

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