冬にオススメ、妊婦さん、授乳期に最適！小豆

東洋医学では　冬に痛めやすい、トラブルが出やすい　

腎（腎臓(Kidney)とは違うのですが、機能的に似たようなもの

と思ってください）によい食材は　豆　とされています。

栄養があり、血の補給をして、日本人が昔から食してきた＝消化酵素をもっている

小豆は、おっぱいにも良いといわれています。


市販の小豆は白いお砂糖で造っているので

身体を冷やしてしまったり、消化にも負担がかかるでしょう

ここでは　黒砂糖をつかいます・・・これが本当に美味しいのです


小豆は、意外と簡単にご家庭で煮ることができ、腹持ちが良く身体の調子も整えてくれるのです

作り方：300ｇの小豆・圧力鍋ですと、より簡単です

①小豆は一度、大きめの鍋のたっぷりの水で茹でこぼしをします。
　
　茹で過ぎて大事なダイズサポニンなどが失われない＝皮が破れないよう

　沸騰したらすぐザルにあけてください。




②圧力鍋に、小豆と一緒に以下の材料を加えます。

・生姜　輪切り５切れ
・花山椒　５粒
・シナモンスティック　１本
・昆布　５cm程度



③強火にかけて、シュ～っと蒸気がでてきたら弱火にして10分煮込み、火を止めます。



④火を止めたら、圧力がぬけるまで10分待ちます。


⑤豆が十分軟らかくなっていたら、スパイスや昆布取り出し

　以下の材料を加えます。


・黒砂糖→好きな甘さに！
・シナモンパウダー　適量　※多めでも美味しいです
・ジンジャーパウダー　適量　※多めでも美味しいです



できあがり！




写真はよもぎ白玉にしてみたものです。

白玉お正月によくでてくる、百合根を替わりにのせても美味しいですね！


私は百合根が大好きなもので…


アロマセラピスト
菅　真美