タヅ鍋

津軽スペシャル・タヅ

利尻昆布でダシをとって、かための木綿豆腐、しめじ、下仁田ネギにどっさりのタヅ



まずはポン酢で。
クリーミーでしっかりしたコクがたまらない



一通りポン酢で食べたら、
豆腐をちょっと細かくして、タヅ全投入
グツグツしたら味噌と醤油ちょびっと。
溶き卵でとじれば完成



昔、バサマがいた頃は朝飯にしょっちゅうコレ食べてたな。
タヅの代わりにホタテとかツブとかサメとか。
魚介の天然だし＋味噌仕立て＋卵とじは記憶に刻まれた味。

さて、タヅに合わせる酒は…

次回につづく(笑)