【美肌】マクロ美オリジナルレシピ〜洋食編〜

美肌にいい「にんじん」がたっぷり♪
味噌や塩麹など発酵食品を取り入れたり、油を控えめにしました。
デザートは自然の優しい甘さで。

■ニンジンのスプレッド サンドイッチ
材料：
人参・・300g
白練りごま・・大さじ１
オリーブオイル・・小さじ２
塩麹・・小さじ２
醤油・・少々

フランスパン・・適量
トマト・・適量
レタス・・適量

作り方：
１．人参を柔らかく塩蒸しし、フォークでつぶしておく。
２．１と白練りごま、オリーブオイル、塩麹、醤油を混ぜてなめらかにしておく。
３．フランスパンに、レタス、トマトと２をはさむ。

■蒸し野菜の豆乳ドレッシング
材料：
かぼちゃ
カブ
白菜
豆乳
てんさい糖
塩
酢
菜種油

作り方：
１．野菜を蒸し煮する。
２．豆乳、てんさい糖、塩、酢、菜種油は、ボールに入れて泡立てる。
３．２を１にかけてできあがり。

■豆乳のクリーム煮
材料：
かぼちゃ・・１／８個
白菜・・４枚
カブ・・１／２個
豆乳・・100cc
味噌・・大さじ１
葛・・大さじ１

作り方：
１．野菜を蒸し煮する。
２．火が通ったら豆乳を入れ、一煮立ちさせ、火を消して味噌を入れる。
３．葛を入れ、とろみをつける。

■塩麹を使ったスープ
材料：
はと麦・・40g
水・・1400cc
とうもろこし・・140g
玉ねぎ・・40g
人参・・40g
白菜・・40g
カットわかめ・・大さじ１
塩麹・・適量
パセリ・・適量

作り方：
１．はと麦は水洗いして、分量の水につけ６時間から一晩置く。
２．玉ねぎ、人参、白菜はサイの目に切っておく。
３．１のはと麦を鍋に移して火をかけ、煮立ったら蓋をして弱火で30分煮る。
４．３にとうもろこし、玉ねぎ、人参を加えて、再び煮立ったら弱火にして10分煮る。
５．塩麹で味をととのえ10分煮て、わかめ、白菜を加えて5分煮る。
６．器に盛ってパセリを散らす。

■さつまいもとリンゴの葛煮
材料：
リンゴ・・１個
さつまいも・・小３個
葛・・大さじ１＋水大さじ１
てんさい糖・・大さじ１

作り方：
１．リンゴ、さつまいも、てんさい糖の順で鍋に入れ、重ね煮する。
２．煮えたら水溶き葛を回し入れ、とろみをつける。