近所のおばあちゃんにたくさん頂いた、とれたて人参
とラディッシュでピクルスを
作りました☆
ラディッシュも島物で、きび酢とざらめ入りです
ラディッシュの色素がでて、サングリアのようなかわいい赤になりました（^^)
そのままのんだらびっくりな酸味ですが（笑）
この漬け汁はドレッシングに再利用できます♪♪
【材料】
米酢 １５０ｃｃ
きび酢 １００ｃｃ
水 ７０ｃｃ
ローリエ ２枚
ざらめ 小匙２
天然塩（加計呂麻の塩） 小匙２
島とうがらし ３本
粒コショウ ２０つぶ
（白と黒と半分づついれましたが、お好みで）
にんじん １本
ラディッシュ ８個
【作り方】
①お野菜以外を鍋に入れ、沸騰させたものを冷ます
②にんじんはラディッシュは食べやすい大きさにきり、にんじんはさっと茹で、
ラディッシュは湯どうしする
③②を①にいれる
少し茹でたものをつけるとその日のうちに食べれますよ！
きゅうりならそのままつけても半日程で食べれます
※米酢だけで作れば、まろやかなピクルスに！
酸味がお好きであれば、きび酢でどうぞ！
付け汁の水はなしでもＯＫですが、その分酸味が強くなります。
ラディッシュもで少し水分がでるのですが、水分がたくさんでるお野菜を多く使う場合は、
水なしの方がお勧めです♪
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暑くなってきたので、パパにカットしてもらっているsho-ei・・・
じっとしているものです（笑）
できた～？
もっときろーねェ～
ハイチーズのkokonaの声に反応するsho-ei
写真はkokonaがとったもの（^^)
我が家は娘の髪もパパが切ってくれます。
私がしたこともあるのですが、センスゼロでして・・・（^^;)
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