紫芋のオムレツ

紫芋のオムレツ

（材料）

紫芋（蒸したもの）　　　小２個

玉ねぎ（スライス）　　　１／４

バジル　　　　　　　　　　適量

ローズマリー　　　　　　適量

豆乳　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

卵　　　　　　　　　　　　　２個

塩　　　　　　　　　　　　　少々

粗挽き胡椒　　　　　　　　少々

溶けるチーズ　　　　　　適量

実家からもらった、紫芋の黒糖醤油煮。

甘辛くて煮物のようで美味しいけれど、なかなか消費できず・・・

スペイン風オムレツのジャガイモを紫芋の替えてみたら、と思い作ってみました。

ピーマンを入れてもよかったかな。

ケチャップをつけたら、Sはモリモリ食べていました。