写真ご提供表参道キッチンスタジオ
みなさま、こんにちは。
急に寒くなりましたが、いかがお過ごしでしょうか？
昨日も、幸せなイタリア料理教室でした♪
休日を中心にお料理教室を開いていますが、昨日は、平日お昼間のマダムクラス
先月のはじめての特別クラス開講から1カ月
、おひとり風邪を召されてお休みされましたが、
みなさまが参加され、また、イタリアオリーブオイルソムリエの方も新しくご参加され、
新しい出会いもあり、とっても楽しく幸せな一日でした
なんと、このクラスには、イタリア在住経験
のある方々や、
のある方々や、都内のイタリア料理店にお勤めの方、
にお勤めの方、さらにイタリア人の生徒さんもご参加されていて、
もご参加されていて、とってもいたりあ～ん、なクラスなのでもあります。
、なクラスなのでもあります。
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテのご試食をして頂きました。
ゴルゴンゾーラとは、世界3大ブルーチーズの一つ。
実は、このゴルゴンゾーラも、ロンバルディア州のチーズなのです。
青カビがチーズ内部にしっかりと進展していて、ピリリとした味わいです。
ワインも、地元のものにこだわってます。
カ・デル・ボスコ社のフランチャコルタDOCG キュヴェ・プレステージで華やかに乾杯
さすがにマダムなみなさま、
手際良く作られてくださいました、カボチャのニョッキ。
そして、ミラノの冬の風物詩、カッスーラ（豚肉のキャベツ煮込み）
そして、洋ナシのチョコレートタルト。
洋ナシの旬も、先週は、山形のオーロラという品種から、
今週は、同じく山形のラ・フランスという品種が旬に代わっていて、
追熟できていなかったので、シロップで煮込んでからタルトに入れました。
オリーブオイルは、ガルダ湖畔の北部で生産される、上質なエキストラヴァージンオリーブオイル
ガルダDOP認定を受け、SOLで受賞している、MONTECROCE社のオリーブオイルを使用しました。
参加者のみなさまが、本当に素敵な方ばかりで、私もとっても幸せな一日でした
みなさま、どうもありがとうございました。
11月ヴェネト州の伝統料理ワインの会、平日お昼間のクラスも開催決定。
11月30日（火）11時30分～15時となりました。
ありがとうございます。
今年度は、入会金もございませんので、初めての方もお気軽にお越しくださいませ。
（男性、初心者も歓迎しております。）
おしらせ
ラ・フォルケッタのイタリア料理留学（トスカーナ州シエナ、ウンブリア、ボローニャ、ソレント、カンパニア州）
イタリア料理研究家やシェフなど、イタリア料理留学・イタリア料理修業ご希望の方へ
今日は、ブログをご覧いただきまして、ありがとうございました。
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では、よい一日をお過ごしくださいませ♪