乾しいたけと鶏肉のカレー煮
モニターで 頂いた 身が厚い 乾シイタケ。
と 鶏もも肉 と 野菜 を 軽く煮こんで 最後に 市販のカレールー を。
煮込汁は 乾シイタケの 戻し汁を 使用しているから
コクが 出て カレールーも 少しで済み 見た目よりも あっさり 。
カレー味すると 食欲の落ちる 夏場でも ご飯と モリモリ 食べるし
ピーマン苦手な ソウ も パクパク 食べてくれます♪
■材料■（3~4人分）
宮崎産乾しいたけ・・・８こ程度 砂糖・・・大匙１
鶏もも肉・・・2枚 塩・・・適量 ピーマン・・・3個 玉ねぎ・・・1個
醤油・・・大匙１ ケチャップ・・・大匙２ カレールー・・・２片ほど
■作り方■
１．乾しいたけは ひたひたの水に砂糖と入れて 戻します。
２．１が戻ったら スライス切りしておく。ピーマン、玉ねぎも スライス切りしておく。
３．鶏肉は 食べやすい大きさに切って 全体に 少しきつめに 塩をしておく。
４．熱した お鍋に 鶏肉を入れて炒め 表面に焼き色がついたら 玉ねぎ、乾シイタケ、
シイタケの戻し汁、ピーマン、醤油、ケチャップ を 入れて 煮込む。
５．鶏肉に火が通ったら カレールーを入れて 軽く煮こみ 味を調える。
＊シイタケの戻し汁は 一度 クッキングペーパーなどで こしてから使用してください。
ママ友が 夏風邪 と聞いて 大変だなぁって 思っていたら
何となく 身体がだるくて 喉が痛いようなぁ。。。涙
余りの暑さで 夏バテ気味になりがちだし、クーラーの時間が長くなるし。。。
早く 暑さと さよなら したいです。。。
皆様も体調には くれぐれも 注意してくださいね☆
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