蕪の豆乳ポタージュスープ
週末と～っても暖かったのに。。。昨日は 激サブ。。。
そんな時は やっぱり温かいスープ。
お味噌汁も大好きだけど。。。
蕪 が あったので 豆乳と合わせて ポタージュスープに。
トロトロ感は あるのに 豆乳だと ヘルシーだし バターなしでも
美味しく仕上がりました。
蕪 と 白ネギを 炒めて 後は ブレンダーで粉砕後
食べる直前に 温めて 豆乳を入れて 完成。
ネギ臭を消すため ネギは 必ず 炒めてください。
豆乳は 滑らかな仕上がりを 目指すためには
温める程度の火の入れ方を お勧めします。。。
■材料■（4人分）
蕪（小）・・・5~6個 白ネギ・・・1本 豆乳・・・４００ｃｃ (豆乳は キッコーマン 調整豆乳)
コンソメ・・1個 塩・・・小さじ1/4程度 オリーブオイル・・・小さじ１程度
■作り方■
１．蕪は スライス切り、白ネギは 粗いみじん切りしておく。
２．鍋に オリーブオイル、１、塩 を入れて 炒めたら 水（５０ｃｃ）とコンソメを入れて
蕪がクタクタになるまで煮込む。
３．２を 少し冷ましたらブレンダーで 攪拌して 滑らかにする。
４．食べる直前に ３を温めて 豆乳を入れる。味を見て 薄いようであれば 塩を足してください。
＊蕪は皮ごと入れてますが 気になる方は 皮を抜いてください。
＊なるべく厚手の鍋のほうが 作業しやすいです。
蕪の葉 は 白菜と合わせて サラダに。
それと 我が家の常備している 鶏肉のチャーシュー風。
作り方は↓
スープのおかげで いつものお昼ご飯が ちょっと いい感じに仕上がりました。
ポタージュとパンの組み合わせが 大好きなので、ついついパンおかわりで
食べ過ぎて後から 反省です。。。笑
インフルが 周りで大流行。。
こんなに 温度差があると なかなか 身体もきついですよね。
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