鰯の蒲焼の讃岐そうめん
スーパーで とても 新鮮ないわしさんに 遭遇。。。
晩ごはんは、もう決めていたので、、、お昼に食べようっと。
暑いから 喉越しのいい 素麺とあわせると いいかなぁっ。。。。
鰯は 3枚におろさなくても 手開きで 裁けるから 他の魚に比べると ちょっとだけ楽？
素麺は、モニターで 頂いた こだわりの 讃岐そうめん とあわせてみました。
讃岐うどんって よく 聞くのですが、、、讃岐そうめんは、初めて。。。
讃岐そうめんは 普通の素麺より心持太くて しっかりしてもちもちな 感じです～
国産小麦１００％で安心なところも 嬉しい。。。
一緒に頂いた 万能つゆ も 美味しくて、、、これだけで 満足。。。
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鰯は 蒲焼にして しっかりした 素麺に負けないように。。
■作り方■
１．鰯（６匹程度）は、頭、内臓をとり、手開きで開けて 中骨を取る。
気になる人は 他の骨も取り除いてください。
２．鰯に お酒を振りかけて キッチンペーパーで 綺麗に表面をふく。
３．鰯に 片栗粉（大さじ１～２程度）を全体にまぶす。
４．熱したフライパンに 皮目を下にして 焼く。皮には しっかり焼き色をつける。
５．火が通ったら 醤油、味醂（各大さじ１づつ）、お好みで生姜汁を入れて絡めて
火を消す。
６．茹でて冷やした讃岐そうめんの上に 鰯を乗せてお好みでサラダを乗せて
万能つゆを回しかける。
ネギ や おろし生姜をトッピング しても いいと思います～
讃岐そうめん の もちもちさ が クセになりそう。。。
夏ギフトにぴったり って 題名だったのですが、、、いつもより豪華な素麺って嬉しいですね♪
詳しくは↓
お中元・お盆の夏ギフトとに最適！キタノセレクション「万能つゆ」
昨日は、することがなく 図書館へ。。。
たまたま 幼稚園のお友達と会って、、、はしゃぎまくるので
中庭みたいなところへ 移動して、、、炎天下 好きなだけ 走ってもらいました。。。
帰ったら 疲れて おとなしくなるかなぁって 期待したけど、、、
衰えることなく 寝るまで 元気に 動きまくってましたぁ～
その エネルギーで発電できたら いいのにね。。。
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