かつおだしでほたての中華スープ
残り物 大集合の お昼ごはん ですが、 ちょっと スープを リッチに。。。
ホタテ の 中華スープですが
たっぷりのかつおぶしで とった だしを 使用しましたぁ。
かつお節の優しい味、、、ホタテといい相性です～
■材料■（3人分くらい）
ホタテ（刺身用）・・・8個 えのき・・・1袋 ねぎ・・・2本くらい
かつおぶし・・・２０ｇ 水・・・６５０ｃｃ 塩・・・小さじ１弱 醤油・・・小さじ１弱
胡麻油・・・適量
＊かつお節は ヤマキさんの花かつお を使用しています。
だしは 花かつおのパッケージの裏に書かれているとおりに とりました。
１．鍋に水６５０ｃｃを入れて火にかけ沸騰したら火を止めます。
２．かつお節２０ｇを入れてかつお節が鍋底に沈むまで１～２分程度そのままおきます。
３．ふきん等でかつお節を静かにこします。
■作り方■
１．えのき、ねぎは １～２ｃｍの大きさに切っておく。
２．だしとえのきを鍋に入れて火をつけて 沸騰してきたら 火を弱めて ホタテを入れる。
３．調味料を入れて 味を調えたら 最後に胡麻油を 回しかけて 火を止める。
お好みですが ホタテは 中まで 火を通さないように すると
ぷりっとしていて 美味しいです。
かつお節については↓
かつお節の料理レシピ
だしで使用した かつお節 は もったいなかったので
少し醤油と混ぜて おかかをつくり きゅうりと和えました。
昨日は、ちょっとしたハプニングの連続で、、、アレもコレも といろいろと考えていたのに
ほぼできず、、、来週に持ち越しに。。
夏休み前で 気だけ なぜか焦ってるようなぁ。。。
今週は お天気いいのかな～今週もヨロシクお願いします☆
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