夏の定番！ 冷たいおうどんのつけ汁 『冷やし汁』

夏の冷麦やお素麺のつけ汁に合う、栄養満点のつけ汁です。

甘くて大好きな、懐かしい味です。

そしてこれも火を使わずに出来るので、ちょっとだけ夏にやさしいつけ汁だったりします。

【材料】　２～３人分

　・味噌　　　　６０ｇ

　・砂糖　　　　３０ｇ（甘いのが苦手な人は調節を。）

　・すり胡麻　 ３０ｇ

　・だし汁　　　１００ｃｃ

　・塩　　　　ひとつまみ

　・きゅうり　　1本

　・玉ねぎ　　1/4個

　・大葉　　　　４枚

　・茗荷　　　　２～３個

　・氷　　　　　適量

【作り方】

　野菜と薬味以外の調味料をボールに入れ

　味噌や砂糖を混ぜ合わせる。

　そこへ縦半分に切って薄切りした胡瓜、

　同じ位の大きさで薄くスライスした玉ねぎを

　入れて和え、少し休ませます。

　大葉は細切り、茗荷も縦半分してから

　薄切りして中の汚れをすすぎ落とします。

　苦手な人は薬味はなくてもいいですが

　これが入るのがやっぱり夏の味。

　お好きな方はこんな風にたんまり入れて

　かき混ぜて、つけ汁にしてください。

ご注意

このつけ汁は、麺が水に浸かっているのを前提に、濃い目に出来ています。

麺についた水分で味が薄まってきて、いい感じになります。

是非、麺は冷たく冷やして氷水にさらして召し上がってみてください。